【2008年05月04日（日）】 とんぼラーメン＠南松原町（鹿児島県・垂水市）
味噌らーめん
GW鹿児島大隅半島巡り二日目、垂水市錦江町のみなとラーメンに続いて、
個人的に好きなとんぼラーメン＠南松原町（鹿児島県・垂水市）さんを再訪。
ここ数年鹿児島郊外の手作り感ある素朴なラーメンが個人的に面白く、
自家製麺のお店が結構見られ、畜産の盛んな地域だけに豚肉が旨いお店が多い印象。
今回は二枚看板の味噌ラーメンを味わった。
こちらは垂水市の漁港から眺めた桜島。
垂水市錦江町のみなとラーメンに続いて、
とんぼラーメン＠南松原町（鹿児島県・垂水市）さんを再訪。
カウンター席に座り、今回は味噌らーめんをお願い。
店内には自家製麺の説明書きと熱い想いが綴られている。（別日撮影画像）
鹿児島らしいセルフの漬け物を取って待つ。
味噌ラーメンが配膳。
ぶわんと甘い香りが舞う、完全に味噌で濃い茶に染まったスープ。
質感ある厚切りチャーシューやこんもりモヤシが添えられ、
鹿児島ならではの甘い味噌がぎっちり主張する個性的な味わい。
この際は鹿児島特有のクセのある味噌の甘さにやや戸惑ってしまい、
明快に旨い普通の「らーめん」と比べて単調な印象だったものの、
後日食べた際には、獣や野菜のやさしい出汁の旨みやあまみをしっかり感じる
奥行きのアル味わいで、とても美味しかった。
塩加減は見た目ほど強くはなく、喰わせる力を持ったもので、
炒められた野菜や味噌の香ばしさが増していた印象。
自家製と謳われた麺は、ストレートの伸びやかな中麺。
むんにりした食感で、ズルズルと食べ進んだ。
厚切りチャーシューは、肉の味を楽しめる質感あるもの。
私は鹿児島産の甘い味噌に慣れが必要だったようで、
食べ重ねる毎に味噌ラーメンを別モノのように美味しく味わえるようになった。
ごちそうさまでした。
とんぼラーメン 鹿児島県垂水市南松原町83-1 味噌ラーメン630円♪
訪問履歴
2012_07_15 ラーメン
2010_05_01 ラーメン
2009_04_29 ラーメン、味噌ラーメン
2008_05_04 味噌ラーメン
2008_04_26 ラーメン
垂水市錦江町のみなとラーメンに続いて、
とんぼラーメン＠南松原町（鹿児島県・垂水市）さんを再訪。
カウンター席に座り、今回は味噌らーめんをお願い。
店内には自家製麺の説明書きと熱い想いが綴られている。（別日撮影画像）
鹿児島らしいセルフの漬け物を取って待つ。
味噌ラーメンが配膳。
ぶわんと甘い香りが舞う、完全に味噌で濃い茶に染まったスープ。
質感ある厚切りチャーシューやこんもりモヤシが添えられ、
鹿児島ならではの甘い味噌がぎっちり主張する個性的な味わい。
この際は鹿児島特有のクセのある味噌の甘さにやや戸惑ってしまい、
明快に旨い普通の「らーめん」と比べて単調な印象だったものの、
後日食べた際には、獣や野菜のやさしい出汁の旨みやあまみをしっかり感じる
奥行きのアル味わいで、とても美味しかった。
塩加減は見た目ほど強くはなく、喰わせる力を持ったもので、
炒められた野菜や味噌の香ばしさが増していた印象。
自家製と謳われた麺は、ストレートの伸びやかな中麺。
むんにりした食感で、ズルズルと食べ進んだ。
厚切りチャーシューは、肉の味を楽しめる質感あるもの。
私は鹿児島産の甘い味噌に慣れが必要だったようで、
食べ重ねる毎に味噌ラーメンを別モノのように美味しく味わえるようになった。
ごちそうさまでした。
とんぼラーメン 鹿児島県垂水市南松原町83-1 味噌ラーメン630円♪
訪問履歴
2012_07_15 ラーメン
2010_05_01 ラーメン
2009_04_29 ラーメン、味噌ラーメン
2008_05_04 味噌ラーメン
2008_04_26 ラーメン
