麺が好きィ～！ブログえぬ（Ｎ） : きしもと食堂in鶴屋百貨店（熊本市）おきなわフェア

【2014年7月27日（日）】 きしもと食堂in鶴屋百貨店（熊本市）
きしもとそば

熊本市内の百貨店、鶴屋本館6階で開催されていた催事、
「おきなわフェア2014」に沖縄県の本部町にある沖縄そばを代表する有名店、
きしもと食堂＠本部町（沖縄県）がイートインで出店していたので駆けつけることに。

明治38年開業の創業100年を超える屈指の老舗で、
個人的には2006年9月17日に本部町の本店で食べて以来となる約8年ぶり。

朝から雨天の高速を利用して福岡方面へ。

昼食は熊本市内の百貨店、鶴屋本館6階で開催されていた催事、
「おきなわフェア2014」に出店中のきしもと食堂＠本部町狙いで訪問。

手前の3号線沿いにある立体有料駐車場に停め、歩いて向かった。

催事会場はそこそこの賑わいというくらい。
販売商品はサーターアンダギーやロールタコス等の揚げ物系や
マンゴー＆紅いもの甘味が目立つ。

先ずは会場奥に設けられためんそ～れ茶屋から。

二人で「きしもとそば」を二杯お願いし、「ジューシー」は割愛した。

ほぼ満席状態だったところ奥の席に通され、暫し待つ。
卓上にはコーレグースが置かれていた。

席に貼られていたポスター。

「きしもとそば」が配膳。

「きしもとそば」は肉厚の三枚肉が二枚と赤肉が添えられたプチ贅沢版。
ネギとかまぼこも加わる。

ほんのり醤油色に染まったスープは幾分ぬるめで、
ふんわりカツオと獣、そして醤油の甘い香りが舞った。

スープを口に含むと、本部の本店で食べた時より全体的に抑えめな仕上がり。
華のあるカツオ出汁とトンコツや豚肉による獣出汁が支え、
浮いた脂は程よく、見た目より塩加減は軽め。

幅広な平打ち太麺は、むんに・むちりんとした食感。
後半、卓上のコーレグースを加えて味の変化を楽しんだ。

配布チラシによると、
『明治38年創業の老舗。観光客や地元客にも大人気のお店です。
長い時間をかけて、コトコト煮込んだ濃厚な豚骨＆カツオ節に醤油風味のスープが
木炭灰汁で練ったコシのある麺を引き立てます。』とのこと。

ごちそうさまでした。