麺が好きィ～！ブログえぬ（Ｎ） : トイ・ボックス＠三ノ輪（東京都・荒川区）塩ラーメン

【2014年09月13日（土）】 トイ・ボックス＠三ノ輪（東京都・荒川区）
塩ラーメン

東京巡り二日目の昼は評判の良い比較的新しいお店、
トイ・ボックス＠三ノ輪（東京都・荒川区）さんを訪問。

ネット情報によると、御主人はロックンロールワンや月島ロック、
そして与ろゐ屋＠浅草出身の方だそうで、
ロックンロールワンを想わせる作り込まれた一杯を味わえる。

本日は醤油と塩のラーメン二種を楽しむことに。
「醤油ラーメン」に続き、「塩ラーメン」を。

巣鴨からトイ・ボックス＠三ノ輪さんへ向かうべく、
巣鴨地蔵商店街をJR巣鴨駅へ歩き、先ずは上野へ移動。

上野で東京メトロ日比谷線に乗り換えて三ノ輪へ。

初めて降りた三ノ輪駅を出ると、こんな街並み。
お目当ての店舗は割と近め。

ラーメン屋トイ・ボックス＠三ノ輪さんに到着。

店内は九割の入りで、食券機で醤油と塩を購入。
醤油に続き、塩ラーメンを。

表面に妖しく加えられた鶏脂がたっぷり浮かんだ黄金色の輝くスープ。
直前に切り分けられた豚と鶏のチャーシュー二種、ネギ二種、メンマ、
そして糸唐辛子が添えられており、盛りつけも丁寧。

鶏脂が明快に迫る、奥行きのある味わい。
ベースの地鶏を中心にした獣出汁の旨みや
相乗効果で膨らませる魚介出汁等の旨みがしっかり支えるふくよかな味。
醤油のクセが無い分、より天然素材を活かしたシンプルな力強い構成に感じ、
こちらも美味しいねー

麺は、むち・にちした中細麺。

ネット情報によると、御主人はロックンロールワンや月島ロック、
そして与ろゐ屋＠浅草出身の方だそうだ。

鶏脂の主張が強いので人によって好みが大きく分かれそうだが、
獣や魚介を利かせ過ぎたインパクト重視の過剰な味が多い中では
なんとも嬉しい方向性。

天然素材を活かした美しいラーメンであり、
こんな手づくり感ある作り込まれた一杯を味わえて嬉しい。

店頭のボードに掲げられていた説明書きによると、
『醤油ラーメンはあっさりとした醤油ラーメンです。
羅臼昆布と地鶏の出汁をメインに天然素材だけを使用しているため
お年寄りの方から小さなお子様まで安心してお召し上がりいただけます。』
とのこと。

ごちそうさまでした。