【2007年11月24日（土）】 麺や 七彩＠鷺宮（東京都・中野区）
塩味のタイプB、醤油味のタイプH
2014年11月19日（水）に開幕する福岡ラーメンショー2014の第二幕、
2014年11月24日（月祝）〜27日（木）に出店予定の【秋田】 麺や 七彩（醤油）さん。
パンフの紹介によると、「秋田名産の稲庭うどんの製法を応用したこだわりの中華麺に
旨みの深い比内地鶏の清湯スープを合わせた至福の醤油ラーメン」とのこと。
この日は筑波のコイタさんとラーメン二郎＠三田本店（東京都港区）近くで合流し、
夜は錦糸町駅（江東区）であまさんも加わり、三人で麺や璃宮＠毛利で魚介つけ麺を
食べてから、近場で飲む。
先ずは私の希望で、麺や 七彩＠鷺宮（東京都・中野区）さんへ向かうことに。
（現在の屋号は、食堂七彩。）
むさし坊出身のお二人が「喜多方ラーメン」を無化調で提供するという評判店で、
「塩味のタイプB（坂内食堂風）」と「醤油味のタイプH（はせ川風）」の二種を味わった。
ラーメン二郎の総本山であるラーメン二郎＠三田本店でたっぷり「二郎」を味わった後、
田町駅の三田口（西口）で笑顔のコイタさんと合流。
何でも秋葉原を巡ってきたそうで、お土産におでん缶を頂いた。
一旦新宿へ移動し、西武新宿線にて都立家政駅へ。
初めて降りた都立家政駅はこぢんまりとした商店街＆住宅地の中に
ポツンとある感じの小さめの駅で、大通りには面していなかった。
ある意味東京らしい雰囲気を感じる街並みだ。
用意していた地図に従い、お店を探しながら商店街を歩く。
お店は待ち客の姿で難なく確認。
十数名の待ち客で、30分ほど待ってから店内へ。
コイタさんを含めて三人で訪問。
私は食券機で喜多方らーめんの「塩味のタイプB（坂内食堂風）」をセレクト。
同行者に「醤油味のタイプH（はせ川風）」をセレクトしてもらった。
結局「醤油味」も七割食べましたけどねー
先ずは塩味のタイプB（坂内食堂風）から。
透明感を残した綺麗な琥珀色のスープにもぉ〜うっとり。
表面に香味油と脂の輪が漂う。
見るからに柔らかそうな質感ある大ぶりチャーシューが添えられている。
スープを口に含むと、じわわぁぁぁ〜〜〜〜〜んと湧いてくる穏やかな旨み。
うわっ、旨〜い。
魚介がほんのり香り、獣出汁と昆布出汁がしっかり支える、
シンプルながら奥行きを感じる絶品スープ。
個人的に大好きな実に優しい味わいだ。
手揉みされた存在感ある自家製麺は、むっちりとした食感の扁平平打ち麺。
手作り感ある活きたものでニンマリ。
チャーシューは質感があり、重なる肉の味が嬉しい。
更にこの当時は芋がらが添えられていた。
「無化調」を謳い、自家製麺で提供する作り手の意欲をビシビシ感じるラーメン。
こんな手作り感あるラーメンを食べられて本当に嬉しい。
訪問して本当にヨカッタ〜
【当時】麺や 七彩（しちさい） 現在は食堂七彩
東京都中野区鷺宮3-1-12 らーめん・タイプB（塩味） 当時670円♪♪
（西武新宿線 都立家政駅）
続いて醤油味のタイプH（はせ川風）を。
醤油色に染まり、透明感を残した綺麗なスープ。
表面に脂の輪が漂う。
見るからに柔らかそうな質感ある大ぶりチャーシューが添えられている。
スープを口に含むと、ぶわんと明快な醤油と魚介の風味が舞い、
むわわぁ〜〜〜〜〜んと湧いてくる穏やかな旨み。
うわっ、コチラ（醤油）も旨〜〜〜い。
華のある醤油と魚介出汁が適度に主張し、獣出汁と昆布出汁がしっかり支える、
シンプルながら奥行きを感じる絶品スープ。
個人的に大好きな実に優しい味わいだ。
塩と醤油、甲乙付けがたい素晴らしい出来。
手揉みされた存在感ある自家製麺は、むっちりとした食感の扁平平打ち麺。
手作り感ある活きたもので、ニンマリ。
チャーシューは質感があり、重なる肉の味が嬉しい。
更にこの当時は芋がらが添えられていた。
「無化調」を謳い、自家製麺で提供する作り手の意欲をビシビシ感じるラーメン。
こんな手作り感あるラーメンを食べられて本当に嬉しい。
訪問して本当にヨカッタ〜
【当時】麺や 七彩（しちさい） 現在は食堂七彩
東京都中野区鷺宮3-1-12 らーめん・タイプH（醤油味） 当時670円♪♪
（西武新宿線 都立家政駅）
