【2014年11月19日（水）】 らーめん処 潤＠新潟
背脂煮干し醤油ラーメン in福岡ラーメンショー2014
2014年11月19日（水）に開幕した福岡ラーメンショー2014第一幕に出店していた、
新潟県内を中心に多店舗展開し、東京や茨城にも出店中の
らーめん処 潤＠新潟さんを4杯目に訪問。
背脂の元祖、新潟の燕三条で生まれたと云う「燕三条ラーメン」。
表面に浮いた顆粒状の背脂と溶けた脂が覆って蓋をして、
熱々の煮干し出汁がぎっちり利いた背脂煮干し醤油スープに
刻みタマネギや岩のりが加わる。
本日は、ノーマルの「背脂煮干し醤油」を味わった。
夕方、仕事終わりに高速道路で福岡市へ向かうも、
こんな時に限って鳥栖JCT周辺で追突事故が発生しており、
クロスした鳥栖JCTを中心に3km以上の渋滞が発生。
大分方面から福岡方面への合流は構造上特に厳しく、時間が掛かるので、
渋々筑後小郡ICで降りて一般道で筑紫野ICまで進み、
再び高速に乗り直して天神の中心街へ移動した。
会場にはなんとか午後7時半過ぎに到着。
店舗の配置。
4杯目はらーめん処 潤＠新潟さんを選択。
待ち客は数名。
御主人本人が厨房に立っていた。
ノーマルの「背脂煮干し醤油」をお願い。
背脂の元祖、新潟の燕三条で生まれたと云う「燕三条ラーメン」。
表面に浮いた顆粒状の背脂と溶けた脂が覆って蓋をして、
熱々の煮干し出汁がぎっちり利いた個性的な背脂煮干し醤油スープに
刻みタマネギや岩のり、チャーシュー、メンマも加わる。
泳ぐ麺は表面がつるりとして、むっち・にっちとした存在感ある中太麺。
イベントの公式サイト紹介によると、
『雪国・新潟の気候が育んだご当地ラーメン「燕三条ラーメン」。
表面を覆うたっぷりの背油と煮干しベースの醤油が
一度食べたら忘れられないインパクト。』とのこと。
福岡で食べられて嬉しい一杯。
個人的には週末の昼間に再度食べるつもり。
ごちそうさまでした。
らーめん処 潤＠新潟 in福岡ラーメンショー2014 背脂煮干し醤油ラーメン♪
酒麺亭 潤＠本店 新潟県燕市小牧464-12
らーめん潤＠蒲田店 東京都大田区蒲田5-20-7
こんな時に限って鳥栖JCT周辺で追突事故が発生しており、
クロスした鳥栖JCTを中心に3km以上の渋滞が発生。
大分方面から福岡方面への合流は構造上特に厳しく、時間が掛かるので、
渋々筑後小郡ICで降りて一般道で筑紫野ICまで進み、
再び高速に乗り直して天神の中心街へ移動した。
会場にはなんとか午後7時半過ぎに到着。
店舗の配置。
4杯目はらーめん処 潤＠新潟さんを選択。
待ち客は数名。
御主人本人が厨房に立っていた。
ノーマルの「背脂煮干し醤油」をお願い。
背脂の元祖、新潟の燕三条で生まれたと云う「燕三条ラーメン」。
表面に浮いた顆粒状の背脂と溶けた脂が覆って蓋をして、
熱々の煮干し出汁がぎっちり利いた個性的な背脂煮干し醤油スープに
刻みタマネギや岩のり、チャーシュー、メンマも加わる。
泳ぐ麺は表面がつるりとして、むっち・にっちとした存在感ある中太麺。
イベントの公式サイト紹介によると、
『雪国・新潟の気候が育んだご当地ラーメン「燕三条ラーメン」。
表面を覆うたっぷりの背油と煮干しベースの醤油が
一度食べたら忘れられないインパクト。』とのこと。
福岡で食べられて嬉しい一杯。
個人的には週末の昼間に再度食べるつもり。
ごちそうさまでした。
らーめん処 潤＠新潟 in福岡ラーメンショー2014 背脂煮干し醤油ラーメン♪
酒麺亭 潤＠本店 新潟県燕市小牧464-12
らーめん潤＠蒲田店 東京都大田区蒲田5-20-7
