【2014年12月09日（火）】 マルイチ食堂＠下通（熊本市・中央区）
天草大王塩ラーメン
熊本市のいっぷくラーメンの御主人、ラーテンさんによるFacebook当日告知で、
仕事で熊本入りしていたフードジャーナリストのはんつ遠藤さんを囲んだ
クマモト宴を急遽開催するとのこと。
私も仕事終わりに熊本へ駆けつけさせて頂き、
親交のある熊本の作り手＆食べ手の麺関係者がわらわらと下通に集まった。
宴の前に単独でいっぷくラーメンが手掛ける熊本ブランド地鶏の天草大王を贅沢に使用した
塩ラーメン専門店、マルイチ食堂＠下通（熊本市）さんを再訪。
天草大王塩ラーメン
熊本市のいっぷくラーメンの御主人、ラーテンさんによるFacebook当日告知で、
仕事で熊本入りしていたフードジャーナリストのはんつ遠藤さんを囲んだ
クマモト宴を急遽開催するとのこと。
私も仕事終わりに熊本へ駆けつけさせて頂き、
親交のある熊本の作り手＆食べ手の麺関係者がわらわらと下通に集まった。
宴の前に単独でいっぷくラーメンが手掛ける熊本ブランド地鶏の天草大王を贅沢に使用した
塩ラーメン専門店、マルイチ食堂＠下通（熊本市）さんを再訪。
仕事終わりに高速に飛び乗って、一路熊本へ向かう。
なんと僅かこの二週間で三度目となる熊本。
車は順調に流れ、植木ICで降りて熊本市の中心街に入った。
鶴屋手前の有料駐車場に停めて、下通へ歩く。
前方にライトアップされた熊本城を確認。
平日の下通は週末に比べるとやや少なめ。
腹ペコだったので集合までの時間を利用して、
単独でマルイチ食堂＠下通（熊本市）さんを訪問。
メニュー表。
カウンター席に座り、
天草大王塩ラーメンを「太麺」にてお願い。
天草大王塩ラーメンの太麺選択。
贅沢に天草大王（熊本ブランド地鶏）を活用した、
透明感ある黄金スープの美しい塩ラーメン。
表面に綺麗な脂の輪が妖しく浮かんだ熱々提供で、身体に沁みる。
スープを口に含むと、じんわり広がる穏やかな旨みに包まれ、
奥行きのあるやさしい味わいにニンマリ。
やっぱり美味しいねー
のせもの具材も手作りで、本日のチャーシューは大ぶりの皮付き豚バラ。
自家製の手揉み縮れ麺は、ぷる・むちした存在感ある食感で、
太さ自体は太麺というよりは中麺というくらい。
全体的に手づくり感が溢れ、とても丁寧に作られたやさしい一杯。
ごちそうさまでした。
マルイチ食堂 熊本市下通1-5-21 天草大王塩ラーメン670円♪
訪問履歴 多数
なんと僅かこの二週間で三度目となる熊本。
車は順調に流れ、植木ICで降りて熊本市の中心街に入った。
鶴屋手前の有料駐車場に停めて、下通へ歩く。
前方にライトアップされた熊本城を確認。
平日の下通は週末に比べるとやや少なめ。
腹ペコだったので集合までの時間を利用して、
単独でマルイチ食堂＠下通（熊本市）さんを訪問。
メニュー表。
カウンター席に座り、
天草大王塩ラーメンを「太麺」にてお願い。
天草大王塩ラーメンの太麺選択。
贅沢に天草大王（熊本ブランド地鶏）を活用した、
透明感ある黄金スープの美しい塩ラーメン。
表面に綺麗な脂の輪が妖しく浮かんだ熱々提供で、身体に沁みる。
スープを口に含むと、じんわり広がる穏やかな旨みに包まれ、
奥行きのあるやさしい味わいにニンマリ。
やっぱり美味しいねー
のせもの具材も手作りで、本日のチャーシューは大ぶりの皮付き豚バラ。
自家製の手揉み縮れ麺は、ぷる・むちした存在感ある食感で、
太さ自体は太麺というよりは中麺というくらい。
全体的に手づくり感が溢れ、とても丁寧に作られたやさしい一杯。
ごちそうさまでした。
マルイチ食堂 熊本市下通1-5-21 天草大王塩ラーメン670円♪
訪問履歴 多数
