こうの鶏（とり）＠牧（大分市） 白ラーメン（鶏白湯）

【2014年12月13日（土）】 こうの鶏＠牧（大分市）
白ラーメン（鶏白湯ラーメン）


2014年の大分市内は県外から進出した一蘭、龍の家、暖暮等々の多店舗展開している
企業系ラーメン店を含め、新店が続々とオープン。

先ずは「濃厚鶏白湯ら〜めん」と大きく掲げた、こうの鶏（とり）＠牧（大分市）さんを訪問。
立地は以前大砲ラーメン出身の葵翔（きと）があった場所。

本日は、「白ラーメン（鶏白湯）」を味わった。

大分市役所や大分県庁前を通り過ぎ、
大分川に架かる舞鶴橋を渡って牧方面へ。



立地は以前、葵翔（きと）があった場所。






メニュー。






セルフで置かれた柚子こしょうとレモン胡椒。



手前のカウンター席に座り、
白ラーメン（濃厚鶏白湯ら〜めん）をお願い。



表面に浮いた鶏油で黄金に輝く鶏白湯。
豚バラチャーシュー、白ネギ、メンマ、つくねが添えられ、
最後に胡椒が掛かる。

鶏白湯に粘度は無く、甘みが抑えられた仕上がり。

泳ぐ麺は鶏白湯には珍しい、ハリのある細麺。
添えられたつくねがコリコリ、香草の風味が膨らんだ。

昨年からの深刻な豚骨＆豚肉高騰が影響してなのか、
大分でも鶏を活かしたラーメンを提供するお店が増えている印象。

ごちそうさまでした。




こうの鶏（とり）　大分市牧2-17-5　白ラーメン（鶏白湯）650円♪





以下は似た屋号、福岡市中央区の赤坂で営業している麺家 コウノトリ（鸛）さん。
こちらも「鶏白湯らーめん」と掲げられてある。



こちらは2014年09月21日に食べた、
麺家 コウノトリ（鸛）＠福岡市さんの鶏白湯つけ麺。




こちらは2014年06月15日に食べた、
麺家 コウノトリ（鸛）＠福岡市さんの鶏白湯らーめん。