【2015年01月17日（土）】 シフク＠榎田（福岡市・博多区）
鶏白湯こってりらぁめん
福岡空港近くのやや奥まった榎田で営業している、
シフク＠榎田（福岡市・博多区）さんを再訪。
鶏がメインで魚介が加わる黄金の塩や鶏白湯、そして限定のつけめんを自家製麺にて提供。
本日は改良されたらしい「鶏白湯こってりらぁめん」を味わった。
立地は福岡空港近くの榎田で、
表通りからは少し入った奥まったところに佇む店舗。
入口に置かれた食券機で「鶏白湯こってりらぁめん」を選択。
すると店内は満席で、暫し店頭で待った。
輝く黄金スープの透明感を残した塩ラーメンとは対照的な
ぽてんと重い濃度ある黄みを帯びた白鶏湯ラーメン。
鶏のふくよかなあまみと豊かな旨みがむわわんと湧き、
刻みタマネギ等の爽やかな香味が加わり、やさしく飽きのこない味わい。
こりゃ美味しいねー
自家製の平打ち扁平麺は、つる・むち・にちりとした食感の幾分波打ったもの。
低温調理された炙り鶏チャーシューやキクラゲも添えられている。
豚骨王国の福岡において敢えて鶏主体の塩ラーメン＆鶏白湯に特化して、
自家製麺で挑戦する手づくり感ある一杯。
食べ放題のご飯等が付いたセットも親しまれているようだ。
この日はお昼時を外した通しの時間帯で満席。
博多区と雖もこの奥まった立地で盛況なのは凄いことです。
ごちそうさまでした。
らぁめんシフク 福岡市博多区榎田2-3-1 鶏白湯こってりらぁめん♪
訪問履歴
2015_01_17 鶏白湯こってりらぁめん
2014_12_06 塩らぁめん（九州らぁ麺フェスin大分）
2014_09_23 塩らぁめん
2014_08_16 塩らぁめん
2014_08_08 つけ麺・こってり
2014_08_08 夏季限定 榎田LED1号
2014_05_06 つけ麺こってり・大盛り
2014_03_01 塩らぁめん
2013_09_07 塩らぁめん
2013_03_20 塩らぁめん
2013_03_09 中華そば（鶏魚介）
2012_12_29 塩らぁめん
2012_07_28 鶏白湯こってりらぁめん
2012_07_08 塩らぁめん
こちらは2014年8月8日に食べた「つけ麺こってり」。
