麺が好きィ～！ブログえぬ（Ｎ） : 拉麺空海＠那珂川町（福岡県・筑紫郡）台湾まぜそば

【2015年02月08日（日）】 拉麺空海＠那珂川町（福岡県・筑紫郡）
台湾まぜそば

期間限定で提供されている「台湾まぜそば」を求めて、
拉麺空海＠那珂川町（福岡県・筑紫郡）さんを再訪。

昨年ブレイクした名古屋発の「台湾まぜそば」。
豪快にぐちゅぎゅちゅと掻き混ぜて味わい、カレー風味の追い飯まで楽しんだ。

お昼時を過ぎた遅い昼営業に再訪。

カウンター席に座り、メニューを確認。

多彩なメニュー構成。

期間限定メニューの「台湾まぜそば＋追い飯付き」をお願い。
すると提供に時間を頂きますとの告知あり。

暫く待った後、「台湾まぜそば」が配膳。

カラフルな卵黄、肉辛味噌、刻みニラ、ネギ、海苔、生タマネギ、生ニンニク、
魚粉等々が盛りつけられた、昨年ブレイクした名古屋発の台湾まぜそばを意識した
如何にもの表情。

先ずは自分で豪快にぐちゅぐちゅと掻き混ぜて準備。

麺に絡み付く激しい香味や辛み＆痺れ、豊かな旨み等の多様な刺激が総動員された一杯。
心配された塩分は程よいくらいで、卵黄も加わってねっちょり。
カレー風味は、食後の「追い飯」に嬉しいスパイスが仕掛けられてあった。
うはは、生ニンニク香味が強烈だけど、これはこれで美味しいねー

平打ち気味の太麺の表面に酷いダメージ（傷）は特に見られず、
いわゆるこねこねされたものではなさそう。
今後改良するとなると、やはり麺自体とその仕上げ方なのだろう。

麺を食べ終わってからは、残った餡状の具材と合わせる追い飯を合わせて、
再びぐちゅぐちゅ掻き混ぜて美味しく頂いた。

食後、気になって御主人にお尋ねしたところ、
提供に約10分掛かり、通常営業の中で平行提供するのはやはり負担が大きいそうだ。
二月初旬から期間限定提供が始まったようだが、
実際に本場、麺屋はなびの「台湾まぜそば」を食べた方々によるアドバイスを頂いて
徐々に改良されていったものとのこと。

メニュー特化することなく、通常営業の中で気軽に味わえるのは大変ありがたいです。
たぶん近々再食します。
ごちそうさまでした。