麺が好きィ～！ブログえぬ（Ｎ） : ざいとん（座射豚）＠香椎駅前（福岡市・東区）台湾まぜそば

【2015年02月15日（日）】 ざいとん（座射豚）＠香椎駅前（福岡市・東区）
台湾まぜそば（追い飯付き）

豚骨ラーメンと共に提供されている昨年ブレイクした名古屋発の「台湾まぜそば」を求めて、
ざいとん（座射豚）＠香椎駅前（福岡市・東区）さんを訪問。

「福岡で修行のち名古屋で開業して5年、満を持して福岡凱旋」と掲げ、
昨年の11月に豚骨ラーメンと台湾まぜそばを二枚看板にオープンした新店。

本日は「台湾まぜそば」をぐちゅぐちゅと掻き混ぜて味わい、
追い飯まで。

西鉄香椎駅前の長屋に佇む店舗。
看板に「らーめん・まぜそば」と掲げられてある。

店内の食券機で「台湾まぜそば」を選択し、カウンター席に座った。
すると御主人より生ニンニクを尋ねられ、少々でお願い。

暫く待った後、「台湾まぜそば」が配膳。

「福岡で修行のち名古屋で開業して5年、満を持して福岡凱旋」と掲げ、
昨年の11月に豚骨ラーメンと台湾まぜそばを二枚看板にオープンした新店。
現在は安価な醤油の中華そばも提供中。

肉辛味噌、揚げ玉、もやし、ニラ、タマネギ、生ニンニク等々が盛りつけられた、
昨年ブレイクした名古屋発の台湾まぜそばを意識した表情。

先ずは自分でぐちゅぐちゅと掻き混ぜて準備。
麺は表面がやや乾いた感じのぎち・ぐち・にっちとした硬い食感の剛麺。
香味や辛み、そして旨み等の比較的穏やかな刺激が絡む。

太麺の表面に酷いダメージ（傷）は特に見られず、
いわゆるこねこねされたものではなさそう。

麺を食べ終わってからは、残った具材と合わせる「追い飯」を加えて頂き、
再びぐちゅぐちゅ掻き混ぜて味わった。

ごちそうさまでした。