【2012年11月23日（金祝）】 マタドール＠北千住（東京都・足立区）
贅沢焼牛らぁ麺しょうゆ
「おおいた駅前らーめん博2015」第二幕、2015年3月18日（水）〜22日（日）に登場する
東京のラーメン店、マタドールさん。
イベント公式サイトの紹介によると、提供メニューは「香る！牛醤油らぁ麺」とのことで、
「牛骨ブームのパイオニアとしてその名を轟かせるマタドールが九州初上陸！！
香味野菜、牛肉出汁を使用した極上のスープをお楽しみください。」とのこと。
個人的には筑波のコイタさんと一緒に東京の本店＠北千住（東京都・足立区）を訪問して
贅沢焼牛らぁ麺しょうゆ、贅沢焼牛らぁ麺しお、しょうゆらぁ麺の三種を楽しんでおり、
この日食べた「贅沢焼牛らぁ麺しょうゆ」を紹介。
筑波のコイタさんと北千住駅で待ち合わせ、今回優先して食べたかった、
牛骨らぁ麺 マタドール＠北千住（東京都・足立区）さんを訪問。
昨年は東京ラーメンショー2011最終日の交流が面白過ぎて予定より長居してしまい、
タイムアップして訪れることができず、一年経ってようやく実現。
東京スカイツリー＠押上（墨田区）から東武スカイツリーラインで北千住へ移動。
東武とうきょうスカイツリー駅前から望遠した、展望デッキ＆展望回廊。
午前11時過ぎに筑波のコイタさんと北千住駅構内で待ち合わせて合流。
東京でコイタさんと御一緒するのはこれで七度目だ。
西口付近の街並みは寂しげな感じ。
小雨が降る中、牛骨らぁ麺 マタドール＠北千住（足立区）へ向かう。
開店時間前に到着し、暫し待つ。
食券機で贅沢焼牛らぁ麺しょうゆ、贅沢焼牛らぁ麺しお、しょうゆらぁ麺の三種を選択し、
先ずは「贅沢焼牛らぁ麺しょうゆ」から紹介。
牛骨ベースの突き抜けた華のある創作ラーメンで、
個性的な具材を含めて牛尽くしの一杯。
真空低温調理されたと云う、自家製焼牛が三枚添えられた象徴的な贅沢版。
煮込まれた牛すじ肉片や二種の刻みネギやタマネギが添えられ、味玉子も加わる。
醤油色に染まった牛骨ベースの幾分透明感を残したスープは、独特な風味があり、
上品なうまみたっぷりで、まろやかなあまみのあるもの。
脂や香味を巧みに駆使し、煮込まれた牛すじらしきトロドロした肉片も加わり、
時間差で味が変化してゆく。
こりゃ旨いねー
斑が浮いた全粒粉らしきストレートの滑らか中細麺は、つる・むんにした食感。
見た目はド派手だが、風味と上品なうまみたっぷりであまみがあり、
実は繊細な仕上がり。
醤油と塩の両方を食べたが、個人的に一発勝負では醤油の方がより美味しかった印象で、
突き抜けた華のある創作ラーメンに大満足。
ごちそうさまでした。
牛骨らぁ麺 マタドール 東京都足立区千住東2-4-17 贅沢焼牛らぁ麺しょうゆ1000円♪
こちらは醤油らぁ麺750円。
牛骨らぁ麺 マタドール 東京都足立区千住東2-4-17 醤油らぁ麺
こちらは「贅沢焼牛らぁ麺しお」。
牛骨らぁ麺 マタドール 東京都足立区千住東2-4-17 贅沢焼牛らぁ麺しお♪
牛骨らぁ麺 マタドール＠北千住（東京都・足立区）さんを訪問。
昨年は東京ラーメンショー2011最終日の交流が面白過ぎて予定より長居してしまい、
タイムアップして訪れることができず、一年経ってようやく実現。
東京スカイツリー＠押上（墨田区）から東武スカイツリーラインで北千住へ移動。
東武とうきょうスカイツリー駅前から望遠した、展望デッキ＆展望回廊。
午前11時過ぎに筑波のコイタさんと北千住駅構内で待ち合わせて合流。
東京でコイタさんと御一緒するのはこれで七度目だ。
西口付近の街並みは寂しげな感じ。
小雨が降る中、牛骨らぁ麺 マタドール＠北千住（足立区）へ向かう。
開店時間前に到着し、暫し待つ。
食券機で贅沢焼牛らぁ麺しょうゆ、贅沢焼牛らぁ麺しお、しょうゆらぁ麺の三種を選択し、
先ずは「贅沢焼牛らぁ麺しょうゆ」から紹介。
牛骨ベースの突き抜けた華のある創作ラーメンで、
個性的な具材を含めて牛尽くしの一杯。
真空低温調理されたと云う、自家製焼牛が三枚添えられた象徴的な贅沢版。
煮込まれた牛すじ肉片や二種の刻みネギやタマネギが添えられ、味玉子も加わる。
醤油色に染まった牛骨ベースの幾分透明感を残したスープは、独特な風味があり、
上品なうまみたっぷりで、まろやかなあまみのあるもの。
脂や香味を巧みに駆使し、煮込まれた牛すじらしきトロドロした肉片も加わり、
時間差で味が変化してゆく。
こりゃ旨いねー
斑が浮いた全粒粉らしきストレートの滑らか中細麺は、つる・むんにした食感。
見た目はド派手だが、風味と上品なうまみたっぷりであまみがあり、
実は繊細な仕上がり。
醤油と塩の両方を食べたが、個人的に一発勝負では醤油の方がより美味しかった印象で、
突き抜けた華のある創作ラーメンに大満足。
ごちそうさまでした。
牛骨らぁ麺 マタドール 東京都足立区千住東2-4-17 贅沢焼牛らぁ麺しょうゆ1000円♪
こちらは醤油らぁ麺750円。
牛骨らぁ麺 マタドール 東京都足立区千住東2-4-17 醤油らぁ麺
こちらは「贅沢焼牛らぁ麺しお」。
牛骨らぁ麺 マタドール 東京都足立区千住東2-4-17 贅沢焼牛らぁ麺しお♪
