【2015年03月15日（日）】 味噌★マニアックス弐＠大橋店（福岡市・南区）
辛シビ味噌
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2月中旬にオープンした新店、味噌★マニアックス弐＠大橋店（福岡市・南区）さんを再訪。

飯塚の繁盛店、サッポロラーメン時計台＠本店（飯塚市）から味噌に特化した別ブランド店で、
小倉本店（小倉南区守恒本町）に続き、遂に福岡市内の大橋にも登場。

「北九州ラーメン王座選手権2014第一位に輝いたお店」と掲げられており、
煮干し薫る濃厚赤味噌つけ麺、初代味噌、辛シビ味噌、台湾肉味噌まぜそば等を提供。

前回は「台湾肉味噌まぜそば＋追い飯」を食べていたので、
本日は「辛シビ味噌」を選択し、辛2シビ2でお願いした。

お昼時を少し外れた時間帯に再訪。
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先客は6名くらい。
食券機で「辛シビ味噌」を購入し、辛2＆シビ2でお願いした。
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「辛シビ味噌」が配膳。
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東京のカラシビ味噌らー麺 鬼金棒＠神田を想わせるような表情。

ベースは粘度のない、明快にあま・うまな味噌ラーメン。
「辛シビ味噌」と謳っているだけに赤黒いカライ＆シビレが掛けられた妖しいもの。
フライドガーリック等が加わり、噛み込む毎に香味がダイレクトに弾けた。
煮込まれた豚バラ肉チャーシューがかなり塩分強めの味濃い仕上がり。

刺激の1〜5段階セルフ選択を辛2＆シビ2でお願いしたが、
シビレはもっと増した方がより楽しめるかもしれない。

黄みを帯びた中太麺は表面つるりで、むち・にちした食感。

ごちそうさまでした。
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味噌★マニアックス弐＠大橋店　福岡市南区大橋1-20-23　辛シビ味噌830円♪
訪問履歴
2015_03_15　辛シビ味噌
2015_02_21　台湾肉味噌まぜそば