【2015年4月11日(土)】 中華そば 紅蘭@下松市(山口県)
チャーシューメン
GW突入前に「下松牛骨ラーメン」を求め、今年も山口県東部に位置する「星ふるまち」下松市へ。
個人的にこの地域を食べ歩くのは約一年ぶりの6度目。
先ずは創業昭和27年という元祖的な存在である有名繁盛老舗、
中華そば 紅蘭@下松市(山口県)さんを再訪(6度目)し、チャーシューメンを味わった。
チャーシューメン
GW突入前に「下松牛骨ラーメン」を求め、今年も山口県東部に位置する「星ふるまち」下松市へ。
個人的にこの地域を食べ歩くのは約一年ぶりの6度目。
先ずは創業昭和27年という元祖的な存在である有名繁盛老舗、
中華そば 紅蘭@下松市(山口県)さんを再訪(6度目)し、チャーシューメンを味わった。
朝から新緑の耶馬渓経由で北九州方面へ。
新緑のモミジと葉桜のトンネルを抜けて山口を目指す。
本日は快晴。
椎田ICから高速道路を利用して関門橋を渡って山口県へ。
山口に入ったところで佐賀のべあさんから連絡を頂き、
明日の午後から久しぶりにお会いすることに。
すると山口の王司PAで偶然、北九州のスギさんに会ってびっくり。
こんなところで会いますかね、ホント。
徳山までの高速道路は渋滞することなく、順調に走行。
高速を下松市手前の周南市にある徳山東ICで降りて紅蘭へ向かう。
こちらはつつじが咲いていた下松市役所。
こちらは下松市の街中に溢れる星のデザイン、「星ふるまち」下松市(くだまつ市)。
整備された通り沿いは異質な比較的新しい建物が連なっているが、
以前は古いアーケード商店街だったそうだ。
店内は広めで、お昼時だけにほぼ満席状態。
スタッフさんに席を案内されて、チャーシューメンをお願いした。
チャーシューメンが配膳。
今日は脂が表面に層となって濁ったストロングタイプの仕上がりで、もぉ〜びっくり。
放射状に添えられた鮮度ある肉々しい薄切りモモ肉チャーシューに覆われた、
如何にも迫力ある表情となっていた。
下層のスープは醤油色に染まり、幾分濁った牛骨+α出汁であろうスープ。
明快な甘みのある醤油ダレが利いて、味濃く振れた牛骨中華そば。
風味が良く、劣化したような妙なクセのない上品な仕上がりで、
好循環な繁盛店ならではのフレッシュな味わいも魅力。
添えられたモヤシとネギの食感&風味が活きており、
食べ進む毎に大量のチャーシューから肉の旨みが加わり、更に豊かな味へ。
伸びやかな麺は、詰まった硬めの食感で、
ぶつっ、ぶつりと噛み込む感じの個性的な低加水中細ストレート麺。
とにかく今日は見た目から迫力味に振れていて驚いた。
ごちそうさまでした。
表面の脂層下のスープ自体は醤油色を帯びている。
中華そば 紅蘭(こうらん) 山口県下松市大字西豊井本町1190 チャーシューメン♪
訪問履歴
2015_04_11 チャーシュー麺
2014_05_03 チャーシュー麺、 中華そば
2014_04_26 チャーシュー麺+いなり寿司
2013_08_10 チャーシュー麺
2012_04_28 チャーシュー麺+いなり寿司
2009_11_01 チャーシュー麺
2014年04月26日に食べた際のチャーシュー麺はこんな表情。
新緑のモミジと葉桜のトンネルを抜けて山口を目指す。
本日は快晴。
椎田ICから高速道路を利用して関門橋を渡って山口県へ。
山口に入ったところで佐賀のべあさんから連絡を頂き、
明日の午後から久しぶりにお会いすることに。
すると山口の王司PAで偶然、北九州のスギさんに会ってびっくり。
こんなところで会いますかね、ホント。
徳山までの高速道路は渋滞することなく、順調に走行。
高速を下松市手前の周南市にある徳山東ICで降りて紅蘭へ向かう。
こちらはつつじが咲いていた下松市役所。
こちらは下松市の街中に溢れる星のデザイン、「星ふるまち」下松市(くだまつ市)。
整備された通り沿いは異質な比較的新しい建物が連なっているが、
以前は古いアーケード商店街だったそうだ。
店内は広めで、お昼時だけにほぼ満席状態。
スタッフさんに席を案内されて、チャーシューメンをお願いした。
チャーシューメンが配膳。
今日は脂が表面に層となって濁ったストロングタイプの仕上がりで、もぉ〜びっくり。
放射状に添えられた鮮度ある肉々しい薄切りモモ肉チャーシューに覆われた、
如何にも迫力ある表情となっていた。
下層のスープは醤油色に染まり、幾分濁った牛骨+α出汁であろうスープ。
明快な甘みのある醤油ダレが利いて、味濃く振れた牛骨中華そば。
風味が良く、劣化したような妙なクセのない上品な仕上がりで、
好循環な繁盛店ならではのフレッシュな味わいも魅力。
添えられたモヤシとネギの食感&風味が活きており、
食べ進む毎に大量のチャーシューから肉の旨みが加わり、更に豊かな味へ。
伸びやかな麺は、詰まった硬めの食感で、
ぶつっ、ぶつりと噛み込む感じの個性的な低加水中細ストレート麺。
とにかく今日は見た目から迫力味に振れていて驚いた。
ごちそうさまでした。
表面の脂層下のスープ自体は醤油色を帯びている。
中華そば 紅蘭(こうらん) 山口県下松市大字西豊井本町1190 チャーシューメン♪
訪問履歴
2015_04_11 チャーシュー麺
2014_05_03 チャーシュー麺、 中華そば
2014_04_26 チャーシュー麺+いなり寿司
2013_08_10 チャーシュー麺
2012_04_28 チャーシュー麺+いなり寿司
2009_11_01 チャーシュー麺
2014年04月26日に食べた際のチャーシュー麺はこんな表情。