【2015年08月08日（土）】 そば処 芭蕉庵＠尾倉（北九州市・八幡東区）
せいろそば、粗碾きそば
個人的に九州で最も大好きなそば処 芭蕉庵＠尾倉（北九州市・八幡東区）さんを再訪し、
「粗碾き蕎麦」と「せいろ」を味わうことに。
御主人によるとまた製粉の篩（メッシュ）を見直したそうで、
命を削るような自家製粉と仕込みが大変なのに、
なんと従来の二倍も製粉に手間と時間を掛けているとのこと。
作り手の道楽的な意識の高さと努力で成り立っている御当人蕎麦だが、
更に滑らかになった蕎麦を味わえる。
せいろそば、粗碾きそば
個人的に九州で最も大好きなそば処 芭蕉庵＠尾倉（北九州市・八幡東区）さんを再訪し、
「粗碾き蕎麦」と「せいろ」を味わうことに。
御主人によるとまた製粉の篩（メッシュ）を見直したそうで、
命を削るような自家製粉と仕込みが大変なのに、
なんと従来の二倍も製粉に手間と時間を掛けているとのこと。
作り手の道楽的な意識の高さと努力で成り立っている御当人蕎麦だが、
更に滑らかになった蕎麦を味わえる。
飯塚市の来来さんとマルケン＠若松さんを経由して
北九州市の八幡東区入り。
お昼時の後半に辿り着くと、まだ暖簾が掛かっていて安堵。
運良くまだ「粗碾きそば」が残っていたので、迷わず選択。
食後に「せいろ」をお代わりした。
しっとりとした艶やかな美しい十割せいろそば。
星が無くなり更に滑らかになっている。
口に含んで噛み込むと、むわわんと蕎麦の風味が膨らみニンマリ、
豊かな風味とあまみを楽しむ。
やっぱり美味しいねー
モチロン辛つゆも美味しいし、添えられた鮮度と質感ある山葵や柑橘も嬉しい。
冷たい蕎麦でこれぼど豊かな風味を楽しめるのは非常にありがたい。
御主人によるとまた製粉の篩（メッシュ）を見直したそうで、
命を削るような自家製粉と仕込みが大変なのに、
なんと従来の二倍も製粉に手間と時間を掛けているとのこと。
作り手の道楽的な意識の高さと努力で成り立っている御当人蕎麦だが、
星が無くなり更に滑らかになった蕎麦を味わえる。
作り手の意欲がビシビシ伝わってきた一枚。
ごちそうさまでした。
そば処 芭蕉庵 北九州市八幡東区尾倉2-7-10 せいろそば♪
訪問履歴 多数
2015_08_08 せいろ
2015_08_08 粗碾きそば
2015_02_07 釜揚げそば
2015_02_07 田舎そば
2015_02_07 粗碾きそば
2015_02_07 海老天せいろ
2015_01_24 せいろ、 粗碾きそば
2014_11_01 釜揚げそば
2014_11_01 粗碾きそば
2014_11_01 鴨南蛮そば
2014_09_27 鴨南蛮そば
2014_09_27 海老天せいろ
2014_08_02 せいろ
2014_08_02 鴨せいろ
2014_03_29 釜揚げそば
2014_03_29 鴨南蛮そば
2014_03_29 海老天せいろ
2014_03_29 粗碾きそば
2014_02_01 鴨せいろ
2014_02_01 粗碾きそば
2013_12_21 粗碾きそば
2013_12_21 釜揚げそば
2013_12_07 せいろ
2013_12_07 かけそば
2013_12_07 釜揚げそば
2013_12_07 田舎そば
2013_12_07 粗碾きそば
2013_11_30 せいろ
2013_11_30 釜揚げそば
2013_11_30 鴨南蛮そば
2013_11_30 かけそば
2013_11_30 田舎そば
2013_11_30 粗碾きそば
2013_11_23 新そば祭り・千切りぶっけセット
2013_07_27 釜揚げそば
2013_07_27 せいろ
2013_07_27 田舎そば
2013_03_30 極旨カレーせいろ（チーズ入り）
2013_03_30 くるみだれせいろ
その他多数
北九州市の八幡東区入り。
お昼時の後半に辿り着くと、まだ暖簾が掛かっていて安堵。
運良くまだ「粗碾きそば」が残っていたので、迷わず選択。
食後に「せいろ」をお代わりした。
しっとりとした艶やかな美しい十割せいろそば。
星が無くなり更に滑らかになっている。
口に含んで噛み込むと、むわわんと蕎麦の風味が膨らみニンマリ、
豊かな風味とあまみを楽しむ。
やっぱり美味しいねー
モチロン辛つゆも美味しいし、添えられた鮮度と質感ある山葵や柑橘も嬉しい。
冷たい蕎麦でこれぼど豊かな風味を楽しめるのは非常にありがたい。
御主人によるとまた製粉の篩（メッシュ）を見直したそうで、
命を削るような自家製粉と仕込みが大変なのに、
なんと従来の二倍も製粉に手間と時間を掛けているとのこと。
作り手の道楽的な意識の高さと努力で成り立っている御当人蕎麦だが、
星が無くなり更に滑らかになった蕎麦を味わえる。
作り手の意欲がビシビシ伝わってきた一枚。
ごちそうさまでした。
そば処 芭蕉庵 北九州市八幡東区尾倉2-7-10 せいろそば♪
訪問履歴 多数
2015_08_08 せいろ
2015_08_08 粗碾きそば
2015_02_07 釜揚げそば
2015_02_07 田舎そば
2015_02_07 粗碾きそば
2015_02_07 海老天せいろ
2015_01_24 せいろ、 粗碾きそば
2014_11_01 釜揚げそば
2014_11_01 粗碾きそば
2014_11_01 鴨南蛮そば
2014_09_27 鴨南蛮そば
2014_09_27 海老天せいろ
2014_08_02 せいろ
2014_08_02 鴨せいろ
2014_03_29 釜揚げそば
2014_03_29 鴨南蛮そば
2014_03_29 海老天せいろ
2014_03_29 粗碾きそば
2014_02_01 鴨せいろ
2014_02_01 粗碾きそば
2013_12_21 粗碾きそば
2013_12_21 釜揚げそば
2013_12_07 せいろ
2013_12_07 かけそば
2013_12_07 釜揚げそば
2013_12_07 田舎そば
2013_12_07 粗碾きそば
2013_11_30 せいろ
2013_11_30 釜揚げそば
2013_11_30 鴨南蛮そば
2013_11_30 かけそば
2013_11_30 田舎そば
2013_11_30 粗碾きそば
2013_11_23 新そば祭り・千切りぶっけセット
2013_07_27 釜揚げそば
2013_07_27 せいろ
2013_07_27 田舎そば
2013_03_30 極旨カレーせいろ（チーズ入り）
2013_03_30 くるみだれせいろ
その他多数
