【2015年10月24日(土)】 よしや@飯野町(香川県・丸亀市)
ひやあつ+ゲソ天
50b

二年連続で北九州のケパサさんと一緒に二泊三日にて、「香川県さぬきうどん巡り2015」へ。

さぬき二日目(土曜日)の二軒目は、個人的に最優先して食べたいと思っている、
純手打うどん よしや@飯野町(香川県・丸亀市)さんを単独で再訪。

先に食べた「ひやひや+ちくわ天+えび天」が美味しかったので、
ついついお代わりで、「ひやあつ+ゲソ天」も味わった。

「ひやかけ」に続いて御主人に「ひやあつ」をお願いして、トッピングを確認。
今回は補充された「ゲソ天」を小皿に取った。
46



程なくうどんを頂いて、自分でセルフネギを添えて清算。
40


「ひやあつ」だけに麺は随分穏やかな表情となり、
むっち・にちんとした素朴な食感。
いわゆる演出弾力や伸びはなく、噛み込んで楽しむ。

ダシは風味と旨みが膨らむ。
お代わりはトッピング「ゲソ天」を選択した。

個人的には「ひやひや」の方がより楽しめる好みという印象。

よしやさんの魅力は作り手の意欲を感じられる、
おもてなしの心が詰まった一杯を堪能できること。
麺は今やさぬきでも珍しい、機械を一切使わない完全手打ちの包丁切り麺で、
手練り(手合わせ&まとめ)、足踏み、手こね、手延し、包丁手切りされたもの。
素朴な食感と味わいを存分に楽しめる、手の温もりある一杯だ。
しかも早朝7時から開店してくださるという心意気にも是非応えたい。

ごちそうさまでした。
41


42
純手打うどん よしや 香川県丸亀市飯野町東二343-1 ひやあつ+ゲソ天
訪問履歴
2015_10_25 ひやひや+ゲソ天
2015_10_24 ひやあつ+ゲソ天
2015_10_24 ひやひや+ちくわ天+えび天
2014_10_13 ひやひや+ゲソ天+あげ
2014_10_13 ひやあつ+特上ちくわ天
2014_10_13 ひやひや+ゲソ天 (ひやあつ+天)
2014_10_12 ひやひや+ゲソ天
2014_10_11 ひやひや+特上ちくわ天 (ひやひや+温泉たまご天)
2013_11_04 ひやあつ+牛すじコロッケ
2013_11_04 ひやひや+ゲソ天
2013_11_03 ひやひや+ゲソ天
2013_11_02 ひやかけ+ゲソ天
2012_09_17 ひやひや+ゲソ天
2012_09_16 ひやひや+ゲソ天
2012_09_15 ひやひや+ゲソ天
2011_07_18 ひやあつ+ゲソ天
2011_07_17 ひやあつ+ちくわ天+レンコン天
2011_07_17 ひやひや+ゲソ天
2009_10_12 ひやひや+ゲソ天
2009_10_10 かまたま+ゲソ天
2009_10_10 ひやあつ+ちくわ天
2009_07_18 ひやひや+ゲソ天




こちらは先に食べた「ひやひや」画像。
20


22


23




店舗外観。
51