【2015年11月03日（火祝）】 Jonpan（ジョンパン）＠薬院（福岡市・中央区）
変態ラーメン ニボ神（ニボゴッド）
元次＠薬院さんがスタイリッシュにリニューアルオープンさせた、
Jonpan（ジョンパン）＠薬院（福岡市・中央区）さんを訪問。
現在の麺メニューは、糸島生醤油を使用した「醤油そば」、
魚介風味ベジ盛の「ボニート ヌードル」、変態ラーメン「ニボ神（ニボゴッド）」を柱に提供中。
灰色の煮干し出汁がぎっちり効いたニボニボスープは福岡市内ではまだ珍しく、貴重な存在。
御主人のオススメで本日は、「変態ラーメン ニボ神（ニボゴッド）」を味わった。
夜営業のみとなったお店を訪問。
外観からはラーメンを提供していることは分からない。
店奥に掲げられたメニュー。
御主人のオススメで「変態ラーメン ニボ神（ニボゴッド）」をお願い。
丁寧に作られた豚鶏二種のレア気味なチャーシューが添えられた、
如何にもぼてぇ〜っとした濃度ある獣出汁に煮干しがぎっちり効いたニボニボ味。
煮干しの風味が強烈に迫る。
添えられた爽やかな刻み玉葱が食べ易さを上手にサポートしており、
作り手の心遣いが感じられた。
麺は表面つるりで、
むちにちした食感の幾分厚みのある平打ち麺。
灰色の煮干し出汁がぎっちり効いたニボニボスープは福岡市内ではまだ珍しく、貴重な存在。
今後の進化が楽しみです。
ごちそうさまでした。
Jonpan（ジョンパン） 福岡市中央区薬院4-2-12 変態ラーメン ニボ神（ニボゴッド）980円♪
旧「ラーメン元次」時代 福岡市中央区薬院4-2-12
訪問履歴
2015_01_10 魚介トンコツ
2015_01_10 つけ麺
2014_07_20 旨塩ラーメン
2012_
2011_
2011_05_15 特製塩麺＋平打ち麺
外観からはラーメンを提供していることは分からない。
店奥に掲げられたメニュー。
御主人のオススメで「変態ラーメン ニボ神（ニボゴッド）」をお願い。
丁寧に作られた豚鶏二種のレア気味なチャーシューが添えられた、
如何にもぼてぇ〜っとした濃度ある獣出汁に煮干しがぎっちり効いたニボニボ味。
煮干しの風味が強烈に迫る。
添えられた爽やかな刻み玉葱が食べ易さを上手にサポートしており、
作り手の心遣いが感じられた。
麺は表面つるりで、
むちにちした食感の幾分厚みのある平打ち麺。
灰色の煮干し出汁がぎっちり効いたニボニボスープは福岡市内ではまだ珍しく、貴重な存在。
今後の進化が楽しみです。
ごちそうさまでした。
Jonpan（ジョンパン） 福岡市中央区薬院4-2-12 変態ラーメン ニボ神（ニボゴッド）980円♪
旧「ラーメン元次」時代 福岡市中央区薬院4-2-12
訪問履歴
2015_01_10 魚介トンコツ
2015_01_10 つけ麺
2014_07_20 旨塩ラーメン
2012_
2011_
2011_05_15 特製塩麺＋平打ち麺
