【2016年01月03日（日）】 久留米ラーメン 丸八＠朝倉店（福岡県・筑前町）
ラーメン
個人的に大好きな手づくり感ある本格豚骨ラーメンを提供している
久留米ラーメン 丸八＠朝倉店（福岡県・筑前町）さんを再訪。
突然閉店した人気店、久留米ラーメン 丸八＠皿山（福岡市・南区）の流れを汲む
お弟子さんの店舗で、オープンしてはや10年を越えた。
師匠のおやっさんは昨年発行されたミシュランガイド福岡佐賀特別版2014に二つ星で掲載された
割烹ぶぐ料理のお宿 油山山荘のふぐ職人で、現在は娘さんが女将として宿を守っているようだ。
ちなみに大分市民との繋がりでは、丸優ラーメン＠元町（大分市）さんが修業したのが
同じ師匠となる丸八の板付時代。
夕方、高速道路の鳥栖JCTは正月渋滞が発生していたので、
一般道を鳥栖市から筑前町（朝倉郡）へ移動。
すると久留米ラーメン 丸八＠朝倉店（筑前町）さんが
正月三日に営業くださっていたので立ち寄った。
御主人と奥様に新年の御挨拶。
手前のカウンター席に座り、ラーメンをお願いし、
セルフで提供されている名物の激辛辛子高菜とキムチを小皿に取った。
ラーメンが配膳。
ぶくぶくと表面に泡を纏った不自然な粘度のない濃厚なトンコツスープ。
ぶわんとワイルドな獣の匂いが舞う。
中央に添えられたスライス茹で玉子がトレードマーク。
醤油ダレが程よく効いた味わいで、豊かな旨みが膨らむ。
うはは、やっぱり美味しいですねー
ほんのり茶を帯びたスープに演出されたような粘度はなく、
じっくり炊かれた迫力ある豚骨出汁を楽しめる。
食べ終わった後にも、ねっとりとした豚骨の余韻が残った。
「久留米ラーメン」と謳っているけれど、麺はストレートの細麺で提供。
丸八＠皿山の味を受け継いだ味は嬉しい。
手づくりにこだわった本格豚骨ラーメンだけに、
来客数等によりスープの振れが発生するとは思われるが、本日は健闘していた印象。
ちなみに久留米ラーメン 丸八＠皿山（福岡市・南区）は、以前は板付〜皿山にあり、
ブクブクと泡を纏った濃厚な豚骨ラーメンを提供していた人気店だったが、
現在皿山のお店は諸事情で閉店されている。
こちらの筑前町にある店舗は、皿山＠福岡市・南区時代の後半に修行されたお弟子さんが
朝倉店として開いたお店で、現存する丸八関連のお店の中では最も皿山時代の
ラーメンに近い味を楽しめる。
ごちそうさまでした。
久留米ラーメン 丸八＠朝倉店 福岡県朝倉郡筑前町高田2555-1 ラーメン600円♪
訪問履歴 多数
お弟子さんの店舗で、オープンしてはや10年を越えた。
師匠のおやっさんは昨年発行されたミシュランガイド福岡佐賀特別版2014に二つ星で掲載された
割烹ぶぐ料理のお宿 油山山荘のふぐ職人で、現在は娘さんが女将として宿を守っているようだ。
ちなみに大分市民との繋がりでは、丸優ラーメン＠元町（大分市）さんが修業したのが
同じ師匠となる丸八の板付時代。
夕方、高速道路の鳥栖JCTは正月渋滞が発生していたので、
一般道を鳥栖市から筑前町（朝倉郡）へ移動。
すると久留米ラーメン 丸八＠朝倉店（筑前町）さんが
正月三日に営業くださっていたので立ち寄った。
御主人と奥様に新年の御挨拶。
手前のカウンター席に座り、ラーメンをお願いし、
セルフで提供されている名物の激辛辛子高菜とキムチを小皿に取った。
ラーメンが配膳。
ぶくぶくと表面に泡を纏った不自然な粘度のない濃厚なトンコツスープ。
ぶわんとワイルドな獣の匂いが舞う。
中央に添えられたスライス茹で玉子がトレードマーク。
醤油ダレが程よく効いた味わいで、豊かな旨みが膨らむ。
うはは、やっぱり美味しいですねー
ほんのり茶を帯びたスープに演出されたような粘度はなく、
じっくり炊かれた迫力ある豚骨出汁を楽しめる。
食べ終わった後にも、ねっとりとした豚骨の余韻が残った。
「久留米ラーメン」と謳っているけれど、麺はストレートの細麺で提供。
丸八＠皿山の味を受け継いだ味は嬉しい。
手づくりにこだわった本格豚骨ラーメンだけに、
来客数等によりスープの振れが発生するとは思われるが、本日は健闘していた印象。
ちなみに久留米ラーメン 丸八＠皿山（福岡市・南区）は、以前は板付〜皿山にあり、
ブクブクと泡を纏った濃厚な豚骨ラーメンを提供していた人気店だったが、
現在皿山のお店は諸事情で閉店されている。
こちらの筑前町にある店舗は、皿山＠福岡市・南区時代の後半に修行されたお弟子さんが
朝倉店として開いたお店で、現存する丸八関連のお店の中では最も皿山時代の
ラーメンに近い味を楽しめる。
ごちそうさまでした。
久留米ラーメン 丸八＠朝倉店 福岡県朝倉郡筑前町高田2555-1 ラーメン600円♪
訪問履歴 多数
