【2016年01月23日（土）】 丸優＠元町（大分市）
チャーシューメン
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久しぶりに賑わう、丸優＠元町（大分市）さんを再訪。

久留米ラーメン丸八＠板付時代のお弟子さんによる「大分」と掲げた
大分市に根付いた人気有名店。

本日は、花びら状の豚バラチャーシューが豪快に覆い尽くした、
迫力満点な表情の「チャーシューメン」を味わった。

個人的に丸優さんを最初に食べたのは、
13年前となる2003年1月27日のこと。

歩いて店舗に近づくと、
ふわんとワイルドな獣の匂いが漂ってきた。
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店内は満席で、暫し入口で待つ。

その後、お店の方からカウンター席に通され、
待っている間に見てしまった先客が配膳されていた
「チャーシューメン」をついつい私もお願い。

セルフの「辛子高菜」を小皿に取って配膳を待った。
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花びら状の豚バラチャーシューが豪快に覆い尽くした、
迫力満点な表情の「チャーシューメン」。
チャーシューは提供直前に再加熱されているようだ。

ふわんと心地よい獣の匂いが舞い、醤油ダレと脂が利き、
白濁豚骨出汁の濃度は程よいくらい。
胡麻の風味も加わる。
スープに演出された粘度はなく、手づくり感ある一杯を楽しめる。

チャーシューメンを意識してか、
塩分は強過ぎない仕上がりを保っていた。

泳ぐ麺は、ストレートの細麺。

久しぶりとなった丸優さんのラーメンを堪能。
ごちそうさまでした。
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丸優ラーメン　大分市元町3-3　チャーシューメン（並） 1000円♪
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