麺が好きィ～！ブログえぬ（Ｎ） : 麺屋はなび新宿店＠東新宿（東京都・新宿区）台湾まぜそば

【2015年10月11日（土）】麺屋はなび＠高田馬場店（東京都・新宿区）
元祖台湾まぜそば＋ど肉トッピング

2013年に名古屋発で大ブレイクした、
麺屋はなび＠高畑本店（名古屋市）さんの「台湾まぜそば」。

先月食べた麺屋こころ＠高田馬場店（西早稲田）さんの台湾まぜそばに続き、
麺屋はなび 新宿店＠東新宿（東京都新宿区）さんを再訪。

「元祖台湾まぜそば＋ど肉トッピング」を味わった。

先月訪問するも昼営業に数分間に合わなかったので、
今回は西早稲田から歩いて夜営業に再訪。

スタッフさんの指示により店舗前と道向かいに離れて待ち行列が形成されており、
向かいの最後尾に続いた。

食券機で「元祖台湾まぜそば＋ど肉トッピング」を選択し、
口頭でニンニクもお願い。

鮮やかでカラフルな元祖台湾まぜそば＋ど肉トッピング。

たっぷりの台湾ミンチと卵黄が中央に鎮座。
時計回りに刻みネギ、ニラ、魚粉、海苔、ニンニク、
トッピングど肉等々が添えられた如何にもの表情。

先ずは自分で豪快に底から
ぐちゅぐちゅとしっかり掻き混ぜて準備。

麺にねっちょり絡み付く激しい香味や辛み＆痺れ、
豊かな旨み等の多様な刺激が総動員された一杯。

美味しいですねー

テボと麺棒でこねこねされたと云う厚みのある平打ち麺は、
想像していたほど表面に酷いダメージ（傷）は大きく感じられず、
むっち・にちした食感。

麺を食べ終えた後は残った餡状の具材と合わせる「追い飯」を加えて、
再びぐちゅぐちゅ掻き混ぜて美味しく頂いた。

東京では同じく台湾まぜそばをメインに提供する関係店や
模倣したような店が乱立している印象。

ごちそうさまでした。