【2016年01月30日（土）】 拉麺 空海＠那珂川町（福岡県・筑紫郡）
煮干し台湾まぜそば＋煮干しカレー追い飯
2013年にブレイクした名古屋（麺屋はなび）発の「台湾まぜそば」。
昨年に続き、二月から期間数量限定で提供される「煮干し台湾まぜそば」を求めて、
那珂川町にある拉麺 空海＠那珂川町（福岡県・筑紫郡）さんを再訪。
今年の限定は煮干しをきっちり利かせ、全体的にブラッシュアップされた改良版を提供。
豪快にぐちゅぎゅちゅと掻き混ぜて味わい、煮干しカレー風味の追い飯まで楽しんだ。
お昼時を過ぎた遅い昼営業に再訪。
カウンター席に座り、メニューを眺めていると、
御主人より今日は「台湾まぜそば」も出せますよとのこと。
それではと、期間数量限定メニューの「煮干し台湾まぜそば」をお願いした。
今回は煮干しに特化しているそうで、
セルフの「煮干し酢」と「煮干し辣油」も提供された。
暫し待った後、「煮干し台湾まぜそば」が配膳。
鮮やかでカラフルな煮干し台湾まぜそば。
たっぷりの台湾ミンチと卵黄が中央に鎮座。
時計回りに刻みタマネギ、ニラ、煮干し魚粉、ニンニク、辛味、
海苔、ネギ等々が添えられた如何にもの表情。
先ずは自分で豪快に底からぐちゅぐちゅと
しっかり掻き混ぜて準備。
麺にねっちょり絡み付く激しい香味や辛み、
豊かな旨み等の多様な刺激が総動員された一杯。
昨年あった痺れは抑えられており、今後の要望事項に。
やっぱり美味しいですねー
表面つるりの厚みのある平打ち麺は、むち・にっちした食感。
テボと麺棒でダメージ（傷）を付けるこねこねはされていない。
中盤戦からセルフの「煮干し酢」と「煮干し辣油」もそれぞれ加えてみた。
麺を食べ終えた後は残った餡状の具材と合わせる
煮干しカレー粉添え「追い飯」を加え、
再びぐちゅぐちゅ掻き混ぜて美味しく頂いた。
煮干し魚粉やどろんとした煮干しペーストが加わり、
更に大事な麺の出来が良くなり、
九州で食べられる「台湾まぜそば」の中では断トツで質感ある印象。
ごちそうさまでした。
麺を食べ終えた後の追い飯には、煮干しカレー粉（スパイス）が添えられていた。
煮干しカレー粉が掛けられた追い飯を残った餡状の具材と合わせ、
再びぐちゅぐちゅ掻き混ぜて美味しく頂いた。
拉麺 空海 福岡県筑紫郡那珂川町松木1-1-1 煮干し台湾まぜそば＋煮干しカレー追い飯♪
訪問履歴
2016_01_30 白豚骨ラーメン
2016_01_30 煮干し台湾まぜそば
2015_02_15 台湾まぜそば
2015_02_11 台湾まぜそば
2014_07_06 限定カチドキとまトン
その外多数
こちらは夜営業で食べた、「白豚骨ラーメン」。
カウンター席に座り、メニューを眺めていると、
御主人より今日は「台湾まぜそば」も出せますよとのこと。
それではと、期間数量限定メニューの「煮干し台湾まぜそば」をお願いした。
今回は煮干しに特化しているそうで、
セルフの「煮干し酢」と「煮干し辣油」も提供された。
暫し待った後、「煮干し台湾まぜそば」が配膳。
鮮やかでカラフルな煮干し台湾まぜそば。
たっぷりの台湾ミンチと卵黄が中央に鎮座。
時計回りに刻みタマネギ、ニラ、煮干し魚粉、ニンニク、辛味、
海苔、ネギ等々が添えられた如何にもの表情。
先ずは自分で豪快に底からぐちゅぐちゅと
しっかり掻き混ぜて準備。
麺にねっちょり絡み付く激しい香味や辛み、
豊かな旨み等の多様な刺激が総動員された一杯。
昨年あった痺れは抑えられており、今後の要望事項に。
やっぱり美味しいですねー
表面つるりの厚みのある平打ち麺は、むち・にっちした食感。
テボと麺棒でダメージ（傷）を付けるこねこねはされていない。
中盤戦からセルフの「煮干し酢」と「煮干し辣油」もそれぞれ加えてみた。
麺を食べ終えた後は残った餡状の具材と合わせる
煮干しカレー粉添え「追い飯」を加え、
再びぐちゅぐちゅ掻き混ぜて美味しく頂いた。
煮干し魚粉やどろんとした煮干しペーストが加わり、
更に大事な麺の出来が良くなり、
九州で食べられる「台湾まぜそば」の中では断トツで質感ある印象。
ごちそうさまでした。
麺を食べ終えた後の追い飯には、煮干しカレー粉（スパイス）が添えられていた。
煮干しカレー粉が掛けられた追い飯を残った餡状の具材と合わせ、
再びぐちゅぐちゅ掻き混ぜて美味しく頂いた。
拉麺 空海 福岡県筑紫郡那珂川町松木1-1-1 煮干し台湾まぜそば＋煮干しカレー追い飯♪
訪問履歴
2016_01_30 白豚骨ラーメン
2016_01_30 煮干し台湾まぜそば
2015_02_15 台湾まぜそば
2015_02_11 台湾まぜそば
2014_07_06 限定カチドキとまトン
その外多数
こちらは夜営業で食べた、「白豚骨ラーメン」。
