麺が好きィ～！ブログえぬ（Ｎ） : 支那そばやっちゃんち＠清川（福岡市・中央区）肉そば塩

【2016年01月31日（日）】 支那そばやっちゃんち＠清川（福岡市・中央区）
肉そば塩

「喜多方ラーメン」の幟が立つ、支那そばやっちゃんち＠清川（福岡市・中央区）さん。

いわゆる明快な華のある魚介系には振れていない、澄んだ綺麗なスープの塩や醤油を提供。
しかも朝から営業する日も設けられてあり、ありがたい。

本日は、贅沢版の「肉そば塩」を味わった。

以前鬼おやじさんが夫婦で通っていた蕎麦屋のしば多＠清川さんがあった場所に開店していた
支那そばやっちゃんち＠清川（中央区）さん。

近くのコインパーキングに停めて、開店間もない時間帯に訪問。
店頭に「喜多方ラーメン」の幟が立っていた。

店頭メニュー。

食券機で「肉そば塩」を選択して、
手前のカウンター席に通された。

「肉そば」だけに、厚みのある豚バラチャーシューが贅沢に敷き詰められた
如何にも迫力ある表情。
しかも質感ある豚バラチャーシューは皮付き仕上げで嬉しい。

表面に妖しく脂が浮き、いわゆる明快な華のある魚介系には振れていない、
丁寧に作られたであろう澄んだ綺麗なスープにうっとり。

塩ダレ、獣や魚介出汁等の旨みに奥行があり、
更にチャーシューのうまみや脂のあまみも加わり、じわじわ旨みが膨らむ。
これは美味しいですねー

捻じれた麺は、つる・ぷり・むちした食べ応えある中太麺。
一応セルフで魚粉も用意されてあり、後半加えて味変を楽しんだ。

御主人のブログを読んでいると、
『全国各地の有名店などを食べ歩き、支那そばに関しては自己流で出しております云々。』とあり、
更に勝手ながら影響を受けたお店ベスト3として、3位函館ラーメン「かもめ」さん、
2位喜多方ラーメン「坂内食堂」さん、1位埼玉県新座市にある「ぜんや」さんを挙げて記載されていた。

個人的に埼玉県新座市にあるぜんやさんは私も大好きで、
約13年半前の2002年と2004年に二度訪問している思い出深いお店。

手づくり感があり、九州でこの味を味わえるのはかなり嬉しい。
ごちそうさまでした。