【2015年09月05日（土）】 豊後ラーメン 一刀竜＠餅ヶ浜（大分県・別府市）
濃厚えび濃く豚骨赤（ピリ辛）
「豊後ラーメン」と掲げて大分県別府市に2014年8月オープンしていた、
豊後ラーメン 一刀竜＠餅ヶ浜（大分県・別府市）さんを再訪。
口コミサイトによると、御主人は10年間大砲ラーメンで修業した方らしい。
本日は、「濃厚 えび濃く豚骨赤（ピリ辛）」をお願いした。
濃厚えび濃く豚骨赤（ピリ辛）
「豊後ラーメン」と掲げて大分県別府市に2014年8月オープンしていた、
豊後ラーメン 一刀竜＠餅ヶ浜（大分県・別府市）さんを再訪。
口コミサイトによると、御主人は10年間大砲ラーメンで修業した方らしい。
本日は、「濃厚 えび濃く豚骨赤（ピリ辛）」をお願いした。
朝から湯布院経由で大分県の別府市へ。
由布岳の山頂だけは薄い雲が掛かっていた。
狭霧台から見下ろした、朝霧に覆われた湯布院の街。
所用を済ませ、お昼時を外した時間帯に
豊後ラーメン 一刀竜＠餅ヶ浜（別府市）さんを再訪。
メニュー。
前回は昔懐かしの屋台風こってりと紹介されていた「屋台風ラーメン600円」と
「ミニ豚重セット290円」を食べていたので、
今回は、「濃厚 えび濃く豚骨赤（ピリ辛）」をお願いした。
『エビの頭だけをふんだんに使用したエビ味噌たっぷりの一杯です』と
メニューに謳われていた、創作ラーメンの「濃厚 えび濃く豚骨赤（ピリ辛）」。
濁った豚骨出汁スープは醤油ダレや海老アブラ等でほんのり茶に色づき、
鮮やかな赤い器と受け皿が印象的。
もやし、豚バラ薄チャーシュー、板海苔、煮玉子、ネギ等々がごちゃっと添えられていた。
想像していたより海老自体の風味や旨みの主張が軽く、
もやしの食感がアクセントとなった。
麺は、ストレートの細麺。
東京のらーめん五ノ神製作所＠大久保（東京都新宿区）さんが提供している、
濃厚なオマール海老等の強烈な風味と旨みが溢れる「海老リッチらーめん」や
「海老トマトらーめん」と比べると、あらゆる意味で改善が可能と思われる。
今後の進化に期待しています。
ごちそうさまでした。
豊後ラーメン 一刀竜 大分県別府市餅ヶ浜1-15 濃厚 えび濃く豚骨赤（ピリ辛）700円
訪問履歴
2015_09_05 濃厚 えび濃く豚骨赤（ピリ辛）700円
2014_12_30 屋台風ラーメン600円＋ミニ豚重セット290円
由布岳の山頂だけは薄い雲が掛かっていた。
狭霧台から見下ろした、朝霧に覆われた湯布院の街。
所用を済ませ、お昼時を外した時間帯に
豊後ラーメン 一刀竜＠餅ヶ浜（別府市）さんを再訪。
メニュー。
前回は昔懐かしの屋台風こってりと紹介されていた「屋台風ラーメン600円」と
「ミニ豚重セット290円」を食べていたので、
今回は、「濃厚 えび濃く豚骨赤（ピリ辛）」をお願いした。
『エビの頭だけをふんだんに使用したエビ味噌たっぷりの一杯です』と
メニューに謳われていた、創作ラーメンの「濃厚 えび濃く豚骨赤（ピリ辛）」。
濁った豚骨出汁スープは醤油ダレや海老アブラ等でほんのり茶に色づき、
鮮やかな赤い器と受け皿が印象的。
もやし、豚バラ薄チャーシュー、板海苔、煮玉子、ネギ等々がごちゃっと添えられていた。
想像していたより海老自体の風味や旨みの主張が軽く、
もやしの食感がアクセントとなった。
麺は、ストレートの細麺。
東京のらーめん五ノ神製作所＠大久保（東京都新宿区）さんが提供している、
濃厚なオマール海老等の強烈な風味と旨みが溢れる「海老リッチらーめん」や
「海老トマトらーめん」と比べると、あらゆる意味で改善が可能と思われる。
今後の進化に期待しています。
ごちそうさまでした。
豊後ラーメン 一刀竜 大分県別府市餅ヶ浜1-15 濃厚 えび濃く豚骨赤（ピリ辛）700円
訪問履歴
2015_09_05 濃厚 えび濃く豚骨赤（ピリ辛）700円
2014_12_30 屋台風ラーメン600円＋ミニ豚重セット290円
