【2015年9月05日（土）】 結（ゆわん）＠石垣東（大分県・別府市）
台湾まぜそば＋とり天定食
10

大分県別府市の石垣で営業している、結（ゆわん）＠石垣東（大分県・別府市）さんを再訪。
2014年7月にオープンしていたお店で、看板には「屋台ラーメン」と掲げられてある。

本日は、「台湾まぜそば＋とり天定食」を味わった。

大通りから少し入った店舗。
10



メニュー。
15


16


スタッフさんの配慮で、
「台湾まぜそば温＋とり天定食」をお願い。
20


緑や赤の具材が鮮やかな、結さんの台湾まぜそば。
別皿で定食の揚げ立て熱々のとり天が加わる。

中央に温泉卵と辛味、そして魚粉がこんもり。
時計回りに刻み海苔、胡麻、ネギ、モヤシ、魚粉、辛味、ミンチ、ニラ等々が添えられた
如何にもの表情。

先ずは自分で豪快に底からぐちゅぐちゅとしっかり掻き混ぜて準備。

捻じれた厚みのある扁平太麺は、むち・にっちした食べ応えある食感。
痺れはない仕上がりで、香味や旨辛等の刺激が絡み付いた。

麺を食べ終えた後は、残った餡状の具材と合わせる「白飯」を加え、
再びぐちゅぐちゅ掻き混ぜて頂いた。

ごちそうさまでした。
21



22




とり天。
30



しっかりまぜる。
23



24
結（ゆわん）　大分県別府市石垣東3-2-25　台湾まぜそば＋とり天定食♪
訪問履歴
2015_09_05　台湾まぜそば＋とり天定食
2015_06_21　ラーメン500円＋チキン南蛮定食