麺や 兼虎＠赤坂（福岡市・中央区） 煮干し蕎麦

【2016年03月13（日）】 麺や 兼虎＠赤坂（福岡市・中央区）
煮干し蕎麦


福岡市の赤坂にて濃厚な魚介つけ麺や煮干し蕎麦等を提供している、
麺や 兼虎＠赤坂（福岡市・中央区）さんを再訪。

本日はいつものつけめんではなく、「煮干し蕎麦」を味わった。

赤坂の麺や 兼虎さんを再訪。

店内は満席で、店頭で暫し待った後に入店し、
更に店内手前の椅子にて数分。




「煮干し蕎麦」を選択。



背脂顆粒が浮き、表面に気泡を妖しく纏ったスープ。

煮干しがきっちり主張するふくよかな味わいで、
醤油ダレや獣出汁が支える。
刻みタマネギの爽やかな香味とあまみが活躍。
インパクトある大ぶりな厚切りチャーシューやメンマが添えられており、
具材にも手抜かりなし。

やっぱり美味しいですねー

厚みのある平打ち中太麺は、ぎっち・ぐっちしたかなり硬い食感。

頑なな豚骨王国の福岡市内において魚介つけ麺をメインに据えて
奮闘しているお店。
キーワードは御主人が東京の井の庄出身の方で、
麺は関東の三河屋製麺。

ごちそうさまでした。









麺や 兼虎　福岡市中央区赤坂1-1-18　煮干し蕎麦♪
訪問履歴
2016_03_13　煮干し蕎麦
2015_01_25　王道の中華そば
2014_12_07　濃厚つけ麺（中太麺選択）・中盛り
2014_09_07　辛辛濃厚つけ麺・中盛り
2014_06_15　濃厚つけ麺・中盛り
2014_01_02　濃厚中華そばの極太麺選択、　濃厚つけ麺の極太麺選択・中盛り
2013_12_29　濃厚つけ麺の極太麺選択・中盛り



こちらは、「王道の中華そば」。