【2016年04月02（土）】 久屋＠大橋（福岡市・南区）
大江戸ラーメン
10

福岡市の大橋で創作醤油ラーメンを提供している、
久屋＠大橋（福岡市・南区）さんを訪問。

日本酒でカツオ節と梅干しを煮詰めた煎り酒（いり酒）を活用したと云う
「大江戸ラーメン」を味わった。

お昼は福岡市西区にある愛宕神社で、毎年恒例の愛宕隊お花見宴に参加。
今年は珍しく桜満開下となった。
50



21




夜は、大橋にある久屋＠大橋（南区）さんを訪問。
10


メニュー。
17



カウンター席に座り、「大江戸ラーメン」をお願い。
21


日本酒でカツオ節と梅干しを煮詰めた煎り酒（いり酒）を活用したと云う、
創作の大江戸ラーメン。
透明感を残した豚や鶏等の出汁が支える。

想像していたより日本酒と梅の香りや味の主張が結構強い仕上がり。

ふと以前、くうねるにて間借りして営業していた頃の
行徳家＠平尾（福岡市中央区）時代を思い出した。

ごちそうさまでした。
23



24
久屋　福岡市南区大橋1-19-18　大江戸ラーメン750円