【2016年09月25日(日)】 らーめん光四郎@大橋(福岡市・南区)
光四郎ラーメン
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大橋にあるらーめん四郎@大橋(福岡市南区)さんが新たに「呼び戻し とんこつ」を大きく掲げ、
屋号を「らーめん光四郎と改めて、9月23日より再スタート。

大野城市で開店した当時に食べたのが2005年12月11日だったので、
開業11年を迎える直前での大きな変化となる。

さっそくリニューアルオープン3日後の週末に訪問し、
ワイルドな獣の匂いプンプンの濃度ある「光四郎ラーメン」を味わった。

屋号の大看板が新しくなっていた。
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「呼び戻し とんこつ」と掲げられている。
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食券機で基本の「光四郎ラーメン」を選択。
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リニューアルされた説明書き。
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絞られた新メニュー。
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光四郎ラーメンが配膳。
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「呼び戻し とんこつ」と掲げられた基本の光四郎ラーメン。
ブクブクと気泡を纏い、
如何にも豚骨出汁の濃度がありそうな茶濁した表情。

ぽてんとした濁ったスープを口に含むと、ぶわんとワイルドな獣の匂いが強烈に襲い、
醤油ダレが明快に主張。
むわわんと旨みが膨らみ、獣自体の余韻がかなり強い。
数ある呼び戻しスープの中でも、結構熟成が進んだタイプの味わいで、
今後の混み具合で変化してゆくと思われる。

泳ぐ麺は、久留米とは差別化されたストレートの細麺。

とにかくド直球の一杯にかなり驚き。
これほど以前と大きく、過激に変わるとは。

この日は味のバランス云々より、
御主人の熱い想いが反映されたかのような濃厚版。

従来のお客さんはあまりの変化に戸惑うかもしれないが、
御主人の覚悟がビシビシと伝わってきた。

ごちそうさまでした。
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らーめん光四郎 福岡市南区大橋2-11-14 光四郎ラーメン600円