【2016年10月23日（日）】 WAKI魂ラーメン inモグオレ＠大名（福岡市中央区）
ラーメン
日曜の昼は、大名にあるモグオレ定休日店舗をお借りして
福岡のWAKIさんが作ったラーメンを味わうFB告知スペシャルイベントに参加。
数々の首都圏にある有名人気ラーメン店や海外で働いていた
ラーメンが大好きな異色ダンサーによるおもてなし魂ラーメン。
麺は、ブンブンブラウ＠旗の台（東京都品川区）よりお取り寄せ。
作り手の熱い想いが詰まりまくった特別な一杯を楽しんだ。
ラーメン
日曜の昼は、大名にあるモグオレ定休日店舗をお借りして
福岡のWAKIさんが作ったラーメンを味わうFB告知スペシャルイベントに参加。
数々の首都圏にある有名人気ラーメン店や海外で働いていた
ラーメンが大好きな異色ダンサーによるおもてなし魂ラーメン。
麺は、ブンブンブラウ＠旗の台（東京都品川区）よりお取り寄せ。
作り手の熱い想いが詰まりまくった特別な一杯を楽しんだ。
会場は土竜が俺を呼んでいる（通称・モグオレ）＠大名（福岡市中央区）さんの
休日店舗をお借りしての提供。
午前11時半枠に訪問した。
店内には11時組の先客さん達が数名。
モグオレの御主人によると、午前11時組の皆さんはテーブル席で全員啜ったそうだが、
一転午前11時半組は厨房沿いのカウンター席ばかりとなった。
目の前のWAKIさんとモグオレの御主人の仕事姿を見守った。
程なく午前11時半組の一杯目が配膳。
薄切りされた質感あるレアチャーシューがこんもり盛られ、
煮玉子やミンチ状の肉等も追加。
醤油色に染まり、加えられた特別なアブラの輪が浮かぶ。
個々の繊細な風味を意識し、敢えて突出した主張を抑えたあまみが広がり、
獣や魚介等の多様な出汁が丁寧に重ねられ、
旨みがゆっくり膨らむ調和させたやさしい味わい。
中盤で添えられた粒胡椒がピリっと引き締めた。
うはは、しみじみ美味しいですねー
綺麗な緑に発色したストレートの中細麺は、
ブンブンブラウ＠旗の台（東京都品川区）よりお取り寄せしたもので、
スーパーフードの海藻スピルリナが練り込まれたものらしい。
かなり風味が強い暴れん坊、個性的な麺を活かすべくバランスに苦労したと思われる。
過剰な単なる足し算ではなく、遊び心を持ち、
しっかり引き算もされた作り手の熱い想いが詰まりまくったWAKI魂ラーメン。
こんな楽しんでもらいたい気持ちが溢れたおもてなしの一杯を味わえて本当に嬉しい。
ごちそうさまでした。
WAKI魂ラーメン1000円♪
会場 ： 土竜が俺を呼んでいる（通称・モグオレ）＠大名（福岡市中央区）
みおせる氏による柚子胡椒。
完食です。
休日店舗をお借りしての提供。
午前11時半枠に訪問した。
店内には11時組の先客さん達が数名。
モグオレの御主人によると、午前11時組の皆さんはテーブル席で全員啜ったそうだが、
一転午前11時半組は厨房沿いのカウンター席ばかりとなった。
目の前のWAKIさんとモグオレの御主人の仕事姿を見守った。
程なく午前11時半組の一杯目が配膳。
薄切りされた質感あるレアチャーシューがこんもり盛られ、
煮玉子やミンチ状の肉等も追加。
醤油色に染まり、加えられた特別なアブラの輪が浮かぶ。
個々の繊細な風味を意識し、敢えて突出した主張を抑えたあまみが広がり、
獣や魚介等の多様な出汁が丁寧に重ねられ、
旨みがゆっくり膨らむ調和させたやさしい味わい。
中盤で添えられた粒胡椒がピリっと引き締めた。
うはは、しみじみ美味しいですねー
綺麗な緑に発色したストレートの中細麺は、
ブンブンブラウ＠旗の台（東京都品川区）よりお取り寄せしたもので、
スーパーフードの海藻スピルリナが練り込まれたものらしい。
かなり風味が強い暴れん坊、個性的な麺を活かすべくバランスに苦労したと思われる。
過剰な単なる足し算ではなく、遊び心を持ち、
しっかり引き算もされた作り手の熱い想いが詰まりまくったWAKI魂ラーメン。
こんな楽しんでもらいたい気持ちが溢れたおもてなしの一杯を味わえて本当に嬉しい。
ごちそうさまでした。
WAKI魂ラーメン1000円♪
会場 ： 土竜が俺を呼んでいる（通称・モグオレ）＠大名（福岡市中央区）
みおせる氏による柚子胡椒。
完食です。
