【2017年05月28日（日）】 とら食堂 福岡分店＠六本松（福岡市中央区）
手打ちつけ麺
福島県白河市にある御当地白河中華そばの有名人気店、とら食堂さんの福岡分店、
白河手打中華そば とら食堂 福岡分店＠六本松（福岡市中央区）さんを再訪。
ネット上の事前情報によると、
福岡分店は博多一風堂さんのグループが運営を手掛けているようだ。
本日は週替わり冷麺と掲げられた、
杯数限定提供の個性的な「手打ちつけ麺」を味わった。
手打ちつけ麺
福島県白河市にある御当地白河中華そばの有名人気店、とら食堂さんの福岡分店、
白河手打中華そば とら食堂 福岡分店＠六本松（福岡市中央区）さんを再訪。
ネット上の事前情報によると、
福岡分店は博多一風堂さんのグループが運営を手掛けているようだ。
本日は週替わり冷麺と掲げられた、
杯数限定提供の個性的な「手打ちつけ麺」を味わった。
少し離れたコインパーキングに停めて、昼営業に訪問。
「手打ちつけ麺」をお願い。
スタッフさんに確認すると、つけ麺には大盛り選択は無いとのこと。
熱々の「つけ汁」から配膳。
続いて「麺皿」が。
表面に焼かれた香ばしい長ネギが大胆に浮遊し、
熱々の醤油色を帯びたつけ汁は、他店とは差別化されたシンプルな味わい。
さらりとして粘度は全く無く、ほんのり甘くて特徴的な酸味がぎっちり主張し、
ベースの出汁がやさしく支える。
特徴ある活きた麺は、職人の青竹による完全手打ちされた扁平平打ち麺。
食感は食べる度に結構異なる印象で、
今日は気持ち細めに感じるつる・むっちした仕上がり。
更に吊るして炭火焼きされた本物の焼豚（チャーシュー）等々が添えられている。
これまで焼豚ワンタン麺を三杯、手打ちつけ麺、塩中華そばをそれぞれ食べたが、
個人的には焼豚ワンタン麺が最も好きという感想。
ごちそうさまでした。
白河手打中華そば とら食堂 福岡分店 福岡市中央区六本松4-9-10 限定手打ちつけ麺800円
訪問履歴
2017_05_28 塩中華そば
2017_05_28 限定手打ちつけ麺
2017_02_05 焼豚ワンタン麺
2017_01_21 焼豚ワンタン麺
2016_12_18 焼豚ワンタン麺
「手打ちつけ麺」をお願い。
スタッフさんに確認すると、つけ麺には大盛り選択は無いとのこと。
熱々の「つけ汁」から配膳。
続いて「麺皿」が。
表面に焼かれた香ばしい長ネギが大胆に浮遊し、
熱々の醤油色を帯びたつけ汁は、他店とは差別化されたシンプルな味わい。
さらりとして粘度は全く無く、ほんのり甘くて特徴的な酸味がぎっちり主張し、
ベースの出汁がやさしく支える。
特徴ある活きた麺は、職人の青竹による完全手打ちされた扁平平打ち麺。
食感は食べる度に結構異なる印象で、
今日は気持ち細めに感じるつる・むっちした仕上がり。
更に吊るして炭火焼きされた本物の焼豚（チャーシュー）等々が添えられている。
これまで焼豚ワンタン麺を三杯、手打ちつけ麺、塩中華そばをそれぞれ食べたが、
個人的には焼豚ワンタン麺が最も好きという感想。
ごちそうさまでした。
白河手打中華そば とら食堂 福岡分店 福岡市中央区六本松4-9-10 限定手打ちつけ麺800円
訪問履歴
2017_05_28 塩中華そば
2017_05_28 限定手打ちつけ麺
2017_02_05 焼豚ワンタン麺
2017_01_21 焼豚ワンタン麺
2016_12_18 焼豚ワンタン麺
