【2017年7月15日（土）】 山越＠綾川町（香川県綾歌郡）
ひやあつやまかけ＋アゲ＋ジャガイモ天
三連休を活用し、二泊三日にて「香川県さぬきうどん巡り2017」へ。
さぬき初日（土曜日）の二軒目は、観光客が特に集中する製麺所型有名人気店、
山越＠綾川町（香川県綾歌郡）さんを再訪。
今回は、同行者の「ひやあつやまかけ＋アゲ＋ジャガイモ天」を紹介。
ひやあつやまかけ＋アゲ＋ジャガイモ天
三連休を活用し、二泊三日にて「香川県さぬきうどん巡り2017」へ。
さぬき初日（土曜日）の二軒目は、観光客が特に集中する製麺所型有名人気店、
山越＠綾川町（香川県綾歌郡）さんを再訪。
今回は、同行者の「ひやあつやまかけ＋アゲ＋ジャガイモ天」を紹介。
前倒し開店される午前8時に再訪。
厨房に立ち続ける奥さんに「冷や玉」をお願いして器を受け取り、
アゲを直接添え、ジャガイモ天を別皿に加えて精算。
「やまかけ冷や玉」にセルフで熱ダシを注ぎ、
ひやあつやまかけで。
冷たい玉に熱ダシを注いだ、ひやあつやまかけ。
キツネを加えた贅沢版に。
水洗いされて、ビチビチの活きた艶やかで伸びやかな麺。
むんに・にっち・にっちんとした弾力食感で、心地良い残りコシと伸び。
熱ダシは風味があり、旨みが明快に膨らむ。
やまかけ熱ダシで麺と絡みまくり、
ひやかけより麺との一体感を増していた印象。
ごちそうさまでした。
山越 香川県綾歌郡綾川町羽床上602-2 ひやあつやまかけ＋アゲ＋ジャガイモ天♪
訪問履歴
2017_07_17 冷や玉・冷やダシ＋クリームコロッケ＋ちくわ天
2017_07_15 かまたま＋ちくわ天
2017_07_15 冷や玉・冷やダシ＋アゲ＋ジャガイモ天＋イカ天
2015_10_24 かまたま
2015_10_24 冷や玉・冷やダシ＋ジャガイモ天＋ちくわ天
2014_10_11 かまたま＋ちくわ天＋カニクリームコロッケ
2013_11_02 かまたま＋カニクリームコロッケ
2013_11_02 冷や玉・冷やダシ＋ちくわ天
2013_11_02 温玉・温ダシ＋ジャガイモ天
2012_09_17 かまたまやま＋ジャガイモ天
2012_09_17 冷や玉・冷やダシ＋キツネ＋ちくわ天
2012_09_15 かまたまやま＋ちくわ天
2012_09_15 冷や玉・冷やダシ＋ジャガイモ天＋卵天
2012_09_15 かまたま＋温ダシ＋ちくわ天
2011_07_18 やまかけ（冷や玉・冷やダシ）＋鶏カラアゲ串
2011_07_18 かまたまやま＋ちくわ天
2011_07_16 かまたま＋ちくわ天
2011_07_16 冷や玉・冷やダシ＋クリームコロッケ＋ジャガイモ天
2009_07_18 かまたま＋鶏カラアゲ串
2009_07_18 冷や玉＋ちくわ天＋ジャガイモ天
2007_07_14 かまたま＋ジャガイモ天
2007_07_14 冷や玉・冷ダシ＋ちくわ天
2005_11_05 かまたま＋ちくわ天
2005_11_05 冷や玉・温ダシ＋ゲソ天
2005_09_19 冷や玉・温ダシ＋半熟卵天
2005_09_19 かまたま山うどん＋ちくわ天
2004_10_09 かまたま＋ちくわ天＋ゲソ天
2003_11_03 かまたま＋ちくわ天＋あげ
2003_10_11 冷や玉（大）・温ダシ
2003_10_11 かまたま
厨房に立ち続ける奥さんに「冷や玉」をお願いして器を受け取り、
アゲを直接添え、ジャガイモ天を別皿に加えて精算。
「やまかけ冷や玉」にセルフで熱ダシを注ぎ、
ひやあつやまかけで。
冷たい玉に熱ダシを注いだ、ひやあつやまかけ。
キツネを加えた贅沢版に。
水洗いされて、ビチビチの活きた艶やかで伸びやかな麺。
むんに・にっち・にっちんとした弾力食感で、心地良い残りコシと伸び。
熱ダシは風味があり、旨みが明快に膨らむ。
やまかけ熱ダシで麺と絡みまくり、
ひやかけより麺との一体感を増していた印象。
ごちそうさまでした。
山越 香川県綾歌郡綾川町羽床上602-2 ひやあつやまかけ＋アゲ＋ジャガイモ天♪
訪問履歴
2017_07_17 冷や玉・冷やダシ＋クリームコロッケ＋ちくわ天
2017_07_15 かまたま＋ちくわ天
2017_07_15 冷や玉・冷やダシ＋アゲ＋ジャガイモ天＋イカ天
2015_10_24 かまたま
2015_10_24 冷や玉・冷やダシ＋ジャガイモ天＋ちくわ天
2014_10_11 かまたま＋ちくわ天＋カニクリームコロッケ
2013_11_02 かまたま＋カニクリームコロッケ
2013_11_02 冷や玉・冷やダシ＋ちくわ天
2013_11_02 温玉・温ダシ＋ジャガイモ天
2012_09_17 かまたまやま＋ジャガイモ天
2012_09_17 冷や玉・冷やダシ＋キツネ＋ちくわ天
2012_09_15 かまたまやま＋ちくわ天
2012_09_15 冷や玉・冷やダシ＋ジャガイモ天＋卵天
2012_09_15 かまたま＋温ダシ＋ちくわ天
2011_07_18 やまかけ（冷や玉・冷やダシ）＋鶏カラアゲ串
2011_07_18 かまたまやま＋ちくわ天
2011_07_16 かまたま＋ちくわ天
2011_07_16 冷や玉・冷やダシ＋クリームコロッケ＋ジャガイモ天
2009_07_18 かまたま＋鶏カラアゲ串
2009_07_18 冷や玉＋ちくわ天＋ジャガイモ天
2007_07_14 かまたま＋ジャガイモ天
2007_07_14 冷や玉・冷ダシ＋ちくわ天
2005_11_05 かまたま＋ちくわ天
2005_11_05 冷や玉・温ダシ＋ゲソ天
2005_09_19 冷や玉・温ダシ＋半熟卵天
2005_09_19 かまたま山うどん＋ちくわ天
2004_10_09 かまたま＋ちくわ天＋ゲソ天
2003_11_03 かまたま＋ちくわ天＋あげ
2003_10_11 冷や玉（大）・温ダシ
2003_10_11 かまたま
