【2017年09月10日(日)】 とら食堂 福岡分店@六本松(福岡市中央区)
焼豚麺
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福島県白河市にある御当地白河中華そばの有名人気店、とら食堂さんの福岡分店、
白河手打中華そば とら食堂 福岡分店@六本松(福岡市中央区)さんを再訪。

遅い昼営業にくまさんと滑り込み、「焼豚麺」を味わった。

遅い昼営業にくまさんと一緒に再訪。
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麺メニュー。
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ワンタンは既に売り切れとのことで、「焼豚麺」をお願い。
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表面に質感ある炭火焼き焼豚(チャーシュー)が覆う焼豚麺。
ゆらりと黄金の鶏油が妖しく漂い、
透明感を残した醤油色に染まった美しいスープが覗く。

熱々スープを口に含むと香りが良く、
醤油ダレと鶏出汁を中心としたふくよかな厚い旨みが溢れ出す。

素朴ながらも奥行があり、しみじみ美味しいですねー

特徴ある麺は、職人の青竹による完全手打ちされた扁平平打ち縮れ麺。
手打ち麺だけに訪れる度に表情や食感が異なり、リピートの楽しみのひとつ。
本日はむっち・にちした食感。

チャーシューは吊るして炭火焼きされた本物の焼豚。

とら食堂さんの手打中華そばは直向に継続して
「本物の手づくり」の理想を現実化し続けている希少で旨い一杯という印象。

ごちそうさまでした。
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白河手打中華そば とら食堂 福岡分店 福岡市中央区六本松4-9-10 焼豚麺
訪問履歴
2017_09_10 焼豚麺
2017_05_28 塩中華そば
2017_05_28 限定手打ちつけ麺
2017_02_05 焼豚ワンタン麺
2017_01_21 焼豚ワンタン麺
2016_12_18 焼豚ワンタン麺