成蔵（ナリクラ）＠高田馬場（東京都新宿区）特ロースかつ

【2017年11月24日（金）】 成蔵（ナリクラ）＠高田馬場（東京都新宿区）
雪室熟成豚特ロースかつ（250g）定食


東京巡り3泊4日二日目の昼は、高田馬場にある日本屈指のとんかつの有名人気店、
成蔵（ナリクラ）＠高田馬場（東京都新宿区）さんを訪問。

飛び石連休間の平日金曜日だったのでこの機会を活用。
それでも開店前からぞくぞくと並び始め、待ち客は軽く60人を超えていた。

本日は、「雪室熟成豚特ロースかつ（250g）定食」を。

浅草橋から新宿へ移動し、朝の新宿副都心を歩くことに。
平日朝の通勤ラッシュを体感。




西新宿へ進んで都庁へ。




その後、新宿から高田馬場へ移動。




午前9時に訪れた際の店舗外観。




看板横のシャッターの先に下り階段があり、店舗は地下一階。




開店時間の頃には店脇の坂道に大行列が形成されていた。




スタッフさんよりメニューを手渡され、
「雪室熟成豚特ロースかつ（250g）定食 3900円」をお願い。





雪室熟成豚特ロースかつ（250g）定食が配膳。



独特な白めの衣を纏い、如何にも低温で長時間じっくり揚げられた
雪室熟成豚の特ロースとんかつ。

肉厚な迫力特ロースカツは断面がほんのり赤く、
繊細なやわらか食感が特徴。
獣感や脂のクセが殆ど無く、とっても上品な味わい。

いわゆるかぶりついて肉自体をしっかり噛み締めて味わう
ワイルドな鹿児島黒豚とんかつとは対照的な印象。

卓上に置かれたソースを掛け、白ご飯と一緒に頬張った。

ごちそうさまでした。









成蔵（ナリクラ）　東京都新宿区高田馬場1-32-11　雪室熟成豚特ロースかつ（250g）定食3900円



高田馬場は鮮やかな青空快晴に恵まれた。