【2017年11月26日（日）】 エーグル ドゥース＠下落合（東京都新宿区）
トルシュオーマロン
ルレ・デセール会員の有名パティシエ寺井則彦さんによる東京屈指の有名人気スイーツ店、
エーグル ドゥース（Aigre-Douce）＠下落合（東京都新宿区）さんを再訪。
生ケーキはピスタチオ、洋ナシ、フランボワーズ、マロン、ショコラ等々華やかな彩りで、
今回は12種を購入。
先ずは注文後に作られ、1時間以内に食べることが条件とアナウンスされた
名物モンブラン、「トルシュオーマロン」から紹介。
エーグル ドゥース（Aigre-Douce）＠下落合（新宿区）さんを再訪。
店内は待ち客で大賑わい。
前回はトルシュ・オー・マロン（モンブラン）、 コンポート・ドゥ・マロン、
ヴェール・エ・ノワール（ピスタチオ）、 フレジェ（イチゴ）を購入し、目白駅前で食べた。
今回はピスタチオ、洋ナシ、フランボワーズ、マロン、ショコラ等々華やかな彩りで、
以下の生ケーキを12種購入。
具体的にはルージュ クレール、 デリース ア ラ ポワール、 シャルロット、
ミルフゥイユ、 フォレノワールアラピスターシュ、 ピスターシュ65、
トルシュオーマロン（1時間限定モンブラン）、 フォンダン オー マロン、 サブール、
トラッシュ ア ロランジュ、 トリュフロワイヤル、 ムラング・グルマンティーズを。
こちらはルージュ クレール、 フォレノワールアラピスターシュ、 ピスターシュ65、
シャルロット、 デリース ア ラ ポワール、 ミルフゥイユ画像。
こちらはトルシュオーマロン、 トリュフロワイヤル、 トラッシュ ア ロランジュ、
サブール、 フォンダン オー マロン、 ムラング・グルマンティーズ。
先ずは、「トルシュオーマロン」から。
注文後に作られ、1時間以内に食べることが条件とアナウンスされた
エーグルドゥースの名物モンブランであるトルシュオーマロン。
比較的大ぶりで、覆ったマロンクリームは見た目よりたっぷり。
包まれた生クリームやベースのメレンゲと合わさる。
全体的に過剰に加え演出されたような香りや甘さがなく、
かなり控えられた個性的なもので、
素材の風味重視の軽やかでとても上品な仕上がり。
しみじみ美味しいですねー
個人的には2009年以来となる約8年振りに味わった名物モンブラン。
ごちそうさまでした。
エーグル ドゥース（Aigre-Douce） 東京都新宿区下落合3-22-13 トルシュオーマロン♪
訪問履歴
2017_11_26 ルージュ クレール
2017_11_26 デリース ア ラ ポワール
2017_11_26 シャルロット
2017_11_26 ミルフゥイユ
2017_11_26 フォレノワールアラピスターシュ
2017_11_26 ピスターシュ65
2017_11_26 トルシュオーマロン（1時間限定モンブラン）
2017_11_26 フォンダン オー マロン
2017_11_26 サブール
2017_11_26 トラッシュ ア ロランジュ
2017_11_26 トリュフロワイヤル
2017_11_26 ムラング・グルマンティーズ
2009_11_21 トルシュ・オー・マロン（モンブラン）
2009_11_21 コンポート・ドゥ・マロン
2009_11_21 ヴェール・エ・ノワール（ピスタチオ）
2009_11_21 フレジェ（イチゴ）
