【2015年05月03日（日）】 しまい＠大町西（広島市安佐南区）
中華そば
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この日は2017年4月17日を以って閉店した、昭和32年頃創業と云う広島ラーメン屈指の老舗、
しまい＠大町西（広島市安佐南区）さんを訪問していた。

ラーメン屋をすすめたすずめ（寿々女 昭和35年創業）さんとは従兄弟に当たり、
初代陽気もすずめと姉妹関係という系統で紹介されている。

味わった「中華そば」を紹介。

雨上がりに安佐南区の店舗を訪問。
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テーブル席に座って、「中華そば」をお願い。
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茶褐色に染まった獣出汁等の濁ったスープ。

さらりとした比較的軽やかな濃度で、過剰な脂はなく、
醤油ダレが程よく主張する落ち着いた味わい。

胡椒で化粧され、広島らしくもやしも添えられていた。

麺は、伸びやかなストレート中麺。

ごちそうさまでした。
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しまい　広島市安佐南区大町西1-1-3　中華そば