【2018年03月03日（土）】 凛＠国分新町（鹿児島県霧島市）
淡麗塩
朝から今年もともちゃん＆せいさんと一緒に恒例となった「人吉〜鹿児島巡り」へ。
人吉市内の旅館泊まりで鹿児島県の霧島市を中心に楽しむ。
ともちゃんのオススメで、昨年千葉県佐倉市から鹿児島県霧島市へ移転してきた
ラーメン専門店 凛＠国分新町（鹿児島県霧島市）さんを訪問。
三人で「淡麗塩」、「豊潤醤油おすすめ」、「冷製まぜそば塩＋スープセット」の三種をお願いし、
先ずは「淡麗塩」から紹介。
淡麗塩
朝から今年もともちゃん＆せいさんと一緒に恒例となった「人吉〜鹿児島巡り」へ。
人吉市内の旅館泊まりで鹿児島県の霧島市を中心に楽しむ。
ともちゃんのオススメで、昨年千葉県佐倉市から鹿児島県霧島市へ移転してきた
ラーメン専門店 凛＠国分新町（鹿児島県霧島市）さんを訪問。
三人で「淡麗塩」、「豊潤醤油おすすめ」、「冷製まぜそば塩＋スープセット」の三種をお願いし、
先ずは「淡麗塩」から紹介。
雨天の中、ともちゃんのオススメで
凛＠国分新町（鹿児島県霧島市）さんを訪問。
メニュー。
説明書き。
テーブル上に置かれた「霧島日当山の温泉水」。
三人で淡麗塩、豊潤醤油おすすめ、冷製まぜそば塩＋スープセットをお願い。
こちらは「豊潤醤油おすすめ」。
こちらは「冷製まぜそば塩＋スープセット」。
先ずは、「淡麗塩」から紹介。
看板メニューであろう、せいさんが注文した淡麗塩。
透明感を残したとても綺麗なスープに艶やかな香味油がキラリと浮き、
季節野菜の緑、赤、黄色に彩られた表情にうっとり。
ふわんと迫る風味と繊細な旨みが重ねられた仕上がりで、
香味油が効果的に主張。
ニンニクが利いていた豊潤醤油や冷製まぜそば塩とは
差別化されている。
美味しいですねー
麺は、むち・にちした食感の細麺。
作り手の意欲を感じる美しい一杯。
冷製まぜそば塩のふんだんな野菜はお見事だった。
メニューの説明書きによると、
『淡麗は煮干し、貝類、昆布、しいたけ、柑橘類をふんだんに使い、
じっくり炊き上げ旨みを凝縮させた美しく澄んだスープ。
淡麗のスープは昆布、スルメ、各種煮干しなどに、
椎茸や野菜・柑橘類を合わせた魚介出汁の澄んだ清湯。
凛の香味油は植物性です。
鶏油やラードは使用せず、大量の青ネギを基本に、
生姜、玉ねぎ、柑橘類などで、香りや旨味を演出しています云々』とのこと。
ごちそうさまでした。
ラーメン専門店 凛 鹿児島県霧島市国分新町1557-1 淡麗塩750円♪
凛＠国分新町（鹿児島県霧島市）さんを訪問。
メニュー。
説明書き。
テーブル上に置かれた「霧島日当山の温泉水」。
三人で淡麗塩、豊潤醤油おすすめ、冷製まぜそば塩＋スープセットをお願い。
こちらは「豊潤醤油おすすめ」。
こちらは「冷製まぜそば塩＋スープセット」。
先ずは、「淡麗塩」から紹介。
看板メニューであろう、せいさんが注文した淡麗塩。
透明感を残したとても綺麗なスープに艶やかな香味油がキラリと浮き、
季節野菜の緑、赤、黄色に彩られた表情にうっとり。
ふわんと迫る風味と繊細な旨みが重ねられた仕上がりで、
香味油が効果的に主張。
ニンニクが利いていた豊潤醤油や冷製まぜそば塩とは
差別化されている。
美味しいですねー
麺は、むち・にちした食感の細麺。
作り手の意欲を感じる美しい一杯。
冷製まぜそば塩のふんだんな野菜はお見事だった。
メニューの説明書きによると、
『淡麗は煮干し、貝類、昆布、しいたけ、柑橘類をふんだんに使い、
じっくり炊き上げ旨みを凝縮させた美しく澄んだスープ。
淡麗のスープは昆布、スルメ、各種煮干しなどに、
椎茸や野菜・柑橘類を合わせた魚介出汁の澄んだ清湯。
凛の香味油は植物性です。
鶏油やラードは使用せず、大量の青ネギを基本に、
生姜、玉ねぎ、柑橘類などで、香りや旨味を演出しています云々』とのこと。
ごちそうさまでした。
ラーメン専門店 凛 鹿児島県霧島市国分新町1557-1 淡麗塩750円♪
