【2018年06月16日（土）】 やっちゃんち＠清川（福岡市中央区）
肉そば塩
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清川にある「喜多方ラーメン」の幟が立つ、
やっちゃんち＠清川（福岡市中央区）さんを再訪。

明快な華のある魚介系には振れていない澄んだ綺麗なスープの塩そばや
醤油そば等を提供し、しかも早朝から営業する日も設けられており、ありがたい。

本日は、「肉そば塩」を味わった。

店舗近くのコインパーキングに停めて再訪。
店頭には「喜多方ラーメン」の幟が立っている。
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食券機で「肉そば塩」を選択。
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「肉そば」だけに厚みのある豚バラチャーシューが贅沢に敷き詰められた
如何にも迫力ある表情。
しかも質感ある豚バラチャーシューは皮付き仕上げで嬉しい。

表面に妖しく脂が浮き、いわゆる明快な華のある魚介系には振れていない、
丁寧に作られたであろう澄んだ綺麗なスープ。

塩ダレ、獣や魚介等の出汁の旨みに奥行があり、
更にチャーシューのうまみや脂のあまみも加わり、
じわじわと旨みが膨らんだ。

麺は、むっち・にちした食感の厚みのある平打ち麺。

ごちそうさまでした。
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支那そば やっちゃんち　福岡市中央区清川3-12-1　肉そば塩1000円♪
訪問履歴
2018_07_01　肉そば味噌
2018_06_16　肉そば塩
2017_06_18　肉そば醤油
2017_03_06　肉そば塩
2016_12_17　醤油
2016_11_20　肉そば塩
2016_10_02　肉そば醤油
2016_09_03　冷やし支那そば塩
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2016_01_31　肉そば塩