【2018年07月21日（土）】 シフク＠榎田（福岡市博多区）
醤油らぁめん
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福岡空港近くのやや奥まった榎田という立地ながら賑わっている
シフク＠榎田（福岡市博多区）さんを再訪。

鶏出汁を軸にして魚介が加わる黄金の塩や鶏白湯を提供しているが、
本日は「醤油らぁめん」を味わった。

お昼時を外した時間帯に訪問するも、なかなかの賑わい。
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入口の食券機で「醤油らぁめん」を選択。
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幾分透明感を残した濃い醤油色に染まった美しい表情。
表面に輝く鶏油が妖しく漂い、
炙り鶏チャーシューや穂先メンマが添えられている。

スープはかなり熱々で、醤油ダレがどすんと明快に主張し、
旨みがじんわり膨らむ。

いわゆる華のある魚介系には大きく振れておらず、
醤油と鶏出汁が主体のふくよかさを活かした味わい。

美味しいですねー

伸びやかな自家製麺は、つる・むちした食感の中細麺。

豚骨王国の福岡において敢えて鶏に特化して、
自家製麺で挑戦する手づくり感ある一杯。

ごちそうさまでした。
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らぁめんシフク　福岡市博多区榎田2-3-1　醤油らぁめん♪
訪問履歴
2018_07_21　醤油らぁめん
2018_　塩らぁめん
2018_　塩らぁめん
2017_
2017_
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2016_
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2015_
2015_06_06　醤油らぁめん
2015_05_30　醤油らぁめん
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2014_09_23　塩らぁめん
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2014_03_01　塩らぁめん
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2013_03_20　塩らぁめん　
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2012_07_08　塩らぁめん