麺屋一角＠元町（大分県日田市）魚介豚骨ラーメン

【2019年4月18日（木）】 麺屋 一角＠元町（大分県日田市）
魚介豚骨ラーメン


大分県日田市に昨年の9月上旬にオープンしていた、
麺屋 一角＠元町（大分県日田市）さんを訪問。

フリーペーパーには泡系ラーメンと謳われており、
豚骨、醬油豚骨、魚介豚骨のラーメンを提供中。

本日は、「魚介豚骨ラーメン」を味わった。

立地はJR日田駅前の通り沿い。




置かれたフリーペーパーには、泡系ラーメンと謳われていた。




豚骨、醬油豚骨、魚介豚骨のラーメンを提供中。




本日は「魚介豚骨ラーメン」をお願い。



スープの表面を細かな濃い気泡がたっぷり覆った、
丁寧に作られたラーメン。

調理中にブゥーーーンという機械音がして、
ハンディーな機械が偶々見えたので細かな濃い気泡は
後天的なものだと思われる。

豚骨の濃度は程よく、魚介は華のある節系の味わいで結構利いている。
煮干し出汁ぎっちりのものとは差別化されたもの。

ストレートの細麺は、普通でもぐち・にちしたかなり生っぽい硬仕上がり。

豚骨王国の九州、地方都市で創作ラーメンを提供して頑張っているお店。

今後の展開を期待しています。
ごちそうさまでした。









麺屋 一角　大分県日田市元町18-11　
魚介豚骨ラーメン650円♪