麺屋うぐいす＠庄内町西（大分県由布市）特製煮干しラーメン

【2019年7月26日（金）】 麺屋うぐいす＠庄内町西（大分県由布市）
特製煮干しラーメン


大分県由布市の庄内町西に今年の4月くらいにオープンしていた新店、
麺屋うぐいす＠庄内町西（大分県由布市）さんを訪問。

湯平駅近くの国道210号線沿いの郊外で創作ラーメンを提供。

本日は「特製煮干しラーメン」と「つけ麺（豚骨版）」、
そして「中華そば」を味わった。

先ずは「特製煮干しラーメン」から紹介。

夕方、仕事終わりに大分県由布市の湯平付近にオープンしていた新店、
麺屋うぐいす＠庄内町西（由布市）さんを訪問。

立地は湯平駅近くの国道210号線沿い。
屋号看板には、「手作り」と掲げられてあった。




入口の食券機で
「特製煮干しラーメン」と「つけ麺（豚骨版）」を選択。




「特製煮干しラーメン」が配膳。



こんもり魚粉が添えられ、数種のチャーシューが表面を覆った
贅沢版の特製煮干しラーメン。
スープは醤油ダレや煮干し等の色に妖しく染まっている。

ベースの豚骨出汁の濃度は程よく、
煮干し出汁がきっちり利いている天然由来の旨みが膨らむ味わい。

風味を意識した班が浮いたストレート細麺は、
普通でもぐち・にちした硬い仕上がり。

豚骨王国の九州、地方都市で創作ラーメンを提供して
頑張っている新店。
今後の展開を期待しています。

ごちそうさまでした。





麺屋うぐいす　大分県由布市庄内町西1471-6　特製煮干しラーメン♪
訪問履歴
2019_07_28　特製豚骨ラーメン
2019_07_26　中華そば
2019_07_26　つけ麺（豚骨版）
2019_07_26　特製煮干しラーメン



啜っていると、アイスコーヒーとずんだアイスをサービスで頂いた。
びーっくり。