【2019年12月21日（土）】 シフク＠榎田（福岡市博多区）
塩らぁめん
年末28日までの営業を以って移転前の榎田での営業を終える告知がされた
シフク＠榎田（福岡市博多区）さんを再訪。
鶏出汁を軸にして魚介が加わる黄金の塩や鶏白湯、そして醤油等を提供しているが、
本日は基本の「塩らぁめん」を味わった。
塩らぁめん
年末28日までの営業を以って移転前の榎田での営業を終える告知がされた
シフク＠榎田（福岡市博多区）さんを再訪。
鶏出汁を軸にして魚介が加わる黄金の塩や鶏白湯、そして醤油等を提供しているが、
本日は基本の「塩らぁめん」を味わった。
北九州市から年末の営業を以って移転前の榎田での営業を終える告知がされた
シフク＠榎田（福岡市博多区）さんを再訪することに。
若松区から高速、九州自動車道の若宮ICから福岡ICまで下り、
そのまま福岡都市高速で榎田ICまで進んで、なんとか昼営業に駆けつけた。
個人的に移転前の榎田での営業は最後の機会となる。
事前に入口の食券機で「塩らぁめん」を選択し、
暫し店外で待つ。
その後呼ばれてカウンターへ。
貼られていた榎田の閉店と移転についての告知。
「塩らぁめん」が配膳された。
輝く黄金スープの表面に妖しく鶏アブラが漂う、
透明感を残した美しい表情。
鶏チャーシューやキクラゲが添えられている。
熱々で見た目以上に旨みがグイグイと迫り、
厚みのある旨みがある。
鶏出汁が主体で魚介も上手にサポートし、
爽やかな刻み玉ネギや長ネギの香味やあまみが加わる。
大きく魚介系に振れることなく、
あくまで鶏のふくよかさを活かした味わい。
自家製麺は、つる、むちりとした食感の
手揉みされた平打ち気味の中麺。
豚骨王国の福岡において敢えて鶏に特化して、
自家製麺で挑戦する手づくり感ある一杯。
食べ放題のご飯等が付いたセットも人気。
ごちそうさまでした。
らぁめんシフク 福岡市博多区榎田2-3-1 塩らぁめん♪
訪問履歴
2019_12_21 塩らぁめん
2019_09_23 塩らぁめん
2018_12_28 とり塩つけめん
2018_07_21 醤油らぁめん
2018_02_10 塩らぁめん
2018_01_27 醤油らぁめん
2017_09_18 塩らぁめん
2017_06_10 塩らぁめん
2016_
2016_04_02 醤油らぁめん
2016_
2015_
2015_06_06 醤油らぁめん
2015_05_30 醤油らぁめん
2015_01_17 鶏白湯こってりらぁめん
2014_12_06 塩らぁめん（九州らぁ麺フェスin大分）
2014_09_23 塩らぁめん
2014_08_16 塩らぁめん
2014_08_08 つけ麺・こってり
2014_08_08 夏季限定 榎田LED1号
2014_05_06 つけ麺こってり・大盛り
2014_03_01 塩らぁめん
2013_09_07 塩らぁめん
2013_03_20 塩らぁめん
2013_03_09 中華そば（鶏魚介）
2012_12_29 塩らぁめん
2012_07_28 鶏白湯こってりらぁめん
2012_07_08 塩らぁめん
シフク＠榎田（福岡市博多区）さんを再訪することに。
若松区から高速、九州自動車道の若宮ICから福岡ICまで下り、
そのまま福岡都市高速で榎田ICまで進んで、なんとか昼営業に駆けつけた。
個人的に移転前の榎田での営業は最後の機会となる。
事前に入口の食券機で「塩らぁめん」を選択し、
暫し店外で待つ。
その後呼ばれてカウンターへ。
貼られていた榎田の閉店と移転についての告知。
「塩らぁめん」が配膳された。
輝く黄金スープの表面に妖しく鶏アブラが漂う、
透明感を残した美しい表情。
鶏チャーシューやキクラゲが添えられている。
熱々で見た目以上に旨みがグイグイと迫り、
厚みのある旨みがある。
鶏出汁が主体で魚介も上手にサポートし、
爽やかな刻み玉ネギや長ネギの香味やあまみが加わる。
大きく魚介系に振れることなく、
あくまで鶏のふくよかさを活かした味わい。
自家製麺は、つる、むちりとした食感の
手揉みされた平打ち気味の中麺。
豚骨王国の福岡において敢えて鶏に特化して、
自家製麺で挑戦する手づくり感ある一杯。
食べ放題のご飯等が付いたセットも人気。
ごちそうさまでした。
らぁめんシフク 福岡市博多区榎田2-3-1 塩らぁめん♪
訪問履歴
2019_12_21 塩らぁめん
2019_09_23 塩らぁめん
2018_12_28 とり塩つけめん
2018_07_21 醤油らぁめん
2018_02_10 塩らぁめん
2018_01_27 醤油らぁめん
2017_09_18 塩らぁめん
2017_06_10 塩らぁめん
2016_
2016_04_02 醤油らぁめん
2016_
2015_
2015_06_06 醤油らぁめん
2015_05_30 醤油らぁめん
2015_01_17 鶏白湯こってりらぁめん
2014_12_06 塩らぁめん（九州らぁ麺フェスin大分）
2014_09_23 塩らぁめん
2014_08_16 塩らぁめん
2014_08_08 つけ麺・こってり
2014_08_08 夏季限定 榎田LED1号
2014_05_06 つけ麺こってり・大盛り
2014_03_01 塩らぁめん
2013_09_07 塩らぁめん
2013_03_20 塩らぁめん
2013_03_09 中華そば（鶏魚介）
2012_12_29 塩らぁめん
2012_07_28 鶏白湯こってりらぁめん
2012_07_08 塩らぁめん
