【2004年05月30日(日)】 黒亭@二本木本店(熊本市)
ラーメン
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マニさんと福岡市内で合流し、熊本食べ歩きへ出発。
帰りに久留米市内でコイタさんとも合流。

熊本市の二本木にある全国区の有名人気老舗、
黒亭@二本木本店(熊本市)さんを再訪。

個人的に初めて食べたのは1991年(平成3年)くらいのこと。
当時はこむらさき、桂花、黒亭、大黒等から食べ始め、
その後は更に北熊@本店にドハマりして、南阿蘇の地獄温泉へ向かう前に
三店舗を入れ替えながら連食して楽しんでいた。

この日は、「ラーメン」を味わった。

熊本市の二本木にある全国区の有名人気老舗、
黒亭@二本木(熊本市)さんを再訪。

2004年当時は移転前の旧店舗。
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やっぱり画像をみると懐かしいですね。
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ラーメンをお願い。
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ふわんと風味ある白濁した獣スープは程よく出汁が利いた濃度で、
揚げニンニクの香味が加わる。

16年も経った今見ても綺麗な表情に感心。

演出されたような過剰な粘度はなく、
日常的に親しみ易そうな味わい。
むちりとした肉々しい豚モモチャーシューの旨みが重なった。

塩ダレは明快に効いており、味濃いめの熊本王道のような味。
前回食べた時よりは強かった印象。

泳ぐ麺は、ストレートの中麺。

私はリピーターだけに、やはり熊本王道の味は遠征時に一杯加えておくと、
食べ歩きの満足感が俄然増しますね。

ごちそうさまでした。


黒亭@二本木本店 ラーメン
【移転前】熊本市二本木1-2-29
【移転後】熊本市西区二本木2-1-23

2004_05_30 ラーメン
前回訪問日 2002_04_19