黒亭＠二本木本店（熊本市）ラーメン

【2004年05月30日（日）】 黒亭＠二本木本店（熊本市）

ラーメン


マニさんと福岡市内で合流し、熊本食べ歩きへ出発。
帰りに久留米市内でコイタさんとも合流。

熊本市の二本木にある全国区の有名人気老舗、
黒亭＠二本木本店（熊本市）さんを再訪。

個人的に初めて食べたのは1991年（平成3年）くらいのこと。
当時はこむらさき、桂花、黒亭、大黒等から食べ始め、
その後は更に北熊＠本店にドハマりして、南阿蘇の地獄温泉へ向かう前に
三店舗を入れ替えながら連食して楽しんでいた。

この日は、「ラーメン」を味わった。

熊本市の二本木にある全国区の有名人気老舗、
黒亭＠二本木（熊本市）さんを再訪。

2004年当時は移転前の旧店舗。




やっぱり画像をみると懐かしいですね。




ラーメンをお願い。

ふわんと風味ある白濁した獣スープは程よく出汁が利いた濃度で、
揚げニンニクの香味が加わる。

16年も経った今見ても綺麗な表情に感心。

演出されたような過剰な粘度はなく、
日常的に親しみ易そうな味わい。
むちりとした肉々しい豚モモチャーシューの旨みが重なった。

塩ダレは明快に効いており、味濃いめの熊本王道のような味。
前回食べた時よりは強かった印象。

泳ぐ麺は、ストレートの中麺。

私はリピーターだけに、やはり熊本王道の味は遠征時に一杯加えておくと、
食べ歩きの満足感が俄然増しますね。

ごちそうさまでした。

黒亭＠二本木本店　ラーメン♪

【移転前】熊本市二本木1-2-29

【移転後】熊本市西区二本木2-1-23

2004_05_30　ラーメン

前回訪問日　2002_04_19