らーめん もとむら＠鍋島町（佐賀市）ラーメン

【2020年01月26日（日）】 らーめん もとむら＠鍋島町（佐賀市）
ラーメン


佐賀市の鍋島にある九州、佐賀県屈指の人気有名店、
らーめん もとむら＠鍋島町（佐賀市）さんの御主人が
9月13日にお亡くなりになったそうです。

心よりお悔み申し上げます。

個人的に初めて食べたのは平成10年（1998年）くらい。
今回は2020年1月26日（日）に再訪した際のラーメンを紹介します。

お弟子さんのいちげん。＠川副町（佐賀市）さんから鍋島へ移動し、
師匠のもとむら＠鍋島町（佐賀市）さんを再訪。




以前は「一休軒鍋島店」と掲げられた老舗だったが、
現在は大人の事情で屋号を「らーめん もとむら」と変更されている。

行列の最後尾に加わり暫し待ち、
その後手前のカウンター席に通され、ラーメンをお願いした。

カウンターから御主人の仕事を眺めた。



軽く白濁した豚骨スープに肉々しいチャーシューが覆う。

ふんわり獣の香りが舞い、
肉の旨みが加わったような豚骨出汁が醤油ダレと調味料で増幅され、
明快な旨みがグイグイ迫る。

本日の麺は、むち・にちした食感のストレート中麺。
添えられたチャーシューは幾分塩分強めの仕上がり。

やり過ぎ感のない一期一会の手づくり豚骨ラーメン。

ごちそうさまでした。



2019年11月4日に再訪した際のラーメンが
特に突き抜けて美味しかったです。

本当にお疲れ様でした。
そして長期に渡り美味しいラーメンをありがとうございました。





らーめん もとむら
佐賀市鍋島町大字八戸1144-1　ラーメン♪
訪問履歴　多数