【2021年7月9日】 鶏醤油ラーメン
鶏醤油

自作したラーメンの自宅麺で、「鶏醤油ラーメン」を。

自作「鶏醤油ラーメン」。
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透明感を残した黄金鶏出汁、自家栽培したトマト＆香味野菜出汁、
特製醤油ダレは豊かな旨みと風味ある仕上がり。

麺は中細麺を合わせた。

ちなみに今回の醤油ダレも足立醸造＠兵庫県さんの
古式天然醸造杉桶仕込み 国産有機醤油こいくち等々を活用。

具材はBONIQ（ボニーク）低温調理した豚肩ロースチャーシュー二枚、
ネギ、煮玉子を添えた。

明快な鶏やトマト香味野菜出汁、醤油ダレ等々の香りと旨みに満たされ、
なかなか美味しい。

今回の器は、有田焼。
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鶏醤油ラーメン