たむら（田村）＠綾川町陶（香川県・綾歌郡）

【2012年09月15日（土）】 たむら（田村）＠綾川町陶（香川県・綾歌郡）
そのまま・温かけ＋あげ＋ちくわ天


香川県さぬきうどん巡り初日の四軒目は、手打うどんのたむら＠綾川町（香川県・綾歌郡）を再訪。
個人的に9度目の訪問となる、これまで優先的に食べてきた大好きなお店。

その魅力は、温和な御主人自身が香川県産の地粉を使用して、
直向きにうどんを打ち続けていた御当人うどんであったことと、鋭い素朴な味だった。

早くから旨いとの評判店となり、多くのガイド本に掲載され、有名人気店になってもその姿勢は変わらず、
驕ることなく自ら打ち続け、驚くほど質素な店構えを今尚守っている。
うどん本によると、その昔地元の精米製粉所だったらしく、地粉への愛着はそこから育まれたようだ。

昨年に続き、残念ながら今年も麺打ち台にあの年配の温和な御主人の御姿を見ることはできなかったが、
以前味わった鋭い至極な一杯の記憶があるので、居ないのが分かってはいてもつい訪れてしまう。

たむら＠綾川町・陶（香川県・綾歌郡） かけ小＋あげ＋ちくわ天

【2009年07月18日（土）】 たむら＠綾川町・陶（香川県・綾歌郡）　
かけ小＋＋あげ＋ちくわ天（さぬき巡り一日目・その４）


山越＠綾川町でひやかけとかまたまを味わった後、いつものたむら＠綾川町・陶（香川県・綾歌郡）へ。

今回で６度目の訪問となるリピート店であり、優先的に食べる大好きなお店のひとつ。

たむら＠綾川町の大きな魅力は、温和な御主人自身が香川県産の地粉を使用して、
直向きにうどんを打ち続けている御当人うどんであることと、その鋭い素朴な味。

さぬきうどんのバイブル？恐るべきさぬきうどん第1巻で紹介され、
早くから旨いとの評判店となり、多くのガイド本で掲載されている。
これだけ有名・人気店になってもその姿勢は変わらず、驕ることなく自ら打ち続け、
驚くほど質素な店構えを守っている。
うどん本によると、その昔地元の精米製粉所だったらしく、地粉への愛着はそこから育まれたようだ。